ペーストにしたほうれん草とムングダルで作る、やさしい味わいのカレー。
ベジ対応のカレーのレシピをご紹介いたします！
ほうれんそうとムングダルのカレー
所要時間：50分
材料（２人分）
- ほうれんそう 1束
- ムング豆 30cc
- トマト １個
- 玉ねぎ 中1/2個
- 生姜 1片
- クミンシード 小1/2
- ターメリック 小1/4
- チリパウダー 小1/4
- ヒング 少々
- コリアンダーパウダー 小１
- 黒胡椒 適量
- クミンパウダー 省1/4
- 水 適量
- 塩 適量
- マスタードシード 小1/2
- ギー 大1/2
作り方
- ほうれん草を１分間下茹でして冷水にさらし、ザルにあげ水気を切り、長さ5cmに切る。
- ミキサーにほうれん草とトマト、水を入れペーストにする。
- 豆、４倍の水、少量の塩とターメリック（分量外）、ヒングを鍋に入れ、豆の形がなくなるまで煮る。
- 鍋にギー、クミンシード、マスタードシードを入れ香りが出てくるまで炒める。
- 生姜とみじん切りにした玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまでよく炒める。
- チリパウダー、ターメリック、コリアンダーパウダーを入れ1分ほど炒める。
- ４の鍋にほうれん草、トマト、豆を加えて煮る。
- 塩と黒胡椒で味を調えて完成。
いかがでしたか？
やさしい味わい。
ターメリックライスと一緒に器に盛れば、食卓が華やかです。
おうちで是非、作ってみてください。
