【マイルドな味わい】ほうれんそうとムングダルのカレー(レシピ)

ペーストにしたほうれん草とムングダルで作る、やさしい味わいのカレー。

ベジ対応のカレーのレシピをご紹介いたします!

 

ほうれんそうとムングダルのカレー

所要時間:50分

材料(2人分)

  • ほうれんそう 1束
  • ムング豆 30cc
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 中1/2個
  • 生姜 1片
  • クミンシード 小1/2
  • ターメリック 小1/4
  • チリパウダー 小1/4
  • ヒング 少々
  • コリアンダーパウダー 小1
  • 黒胡椒 適量
  • クミンパウダー 省1/4
  • 水 適量
  • 塩 適量
  • マスタードシード 小1/2
  • ギー 大1/2

作り方

  1. ほうれん草を1分間下茹でして冷水にさらし、ザルにあげ水気を切り、長さ5cmに切る。
  2. ミキサーにほうれん草とトマト、水を入れペーストにする。
  3. 豆、4倍の水、少量の塩とターメリック(分量外)、ヒングを鍋に入れ、豆の形がなくなるまで煮る。
  4. 鍋にギー、クミンシード、マスタードシードを入れ香りが出てくるまで炒める。
  5. 生姜とみじん切りにした玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまでよく炒める。
  6. チリパウダー、ターメリック、コリアンダーパウダーを入れ1分ほど炒める。
  7. 4の鍋にほうれん草、トマト、豆を加えて煮る。
  8. 塩と黒胡椒で味を調えて完成。

 

いかがでしたか?

やさしい味わい。

ターメリックライスと一緒に器に盛れば、食卓が華やかです。

おうちで是非、作ってみてください。

 

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