ほんのすこし、スパイシー。
いつもの食卓に違った趣をもたらす、じゃがいもを使った一品です。
夕食の付け合わせとしては、存在感がありすぎるほどのしっかりした味。
冷めてもおいしいから、お弁当のおかずとしても最適。
ポテトマサラ
所要時間：20分
【ドーシャへの影響】：V↓、P─、K─
マサラは、様々な香辛料を粉状にして混ぜ合わせたもの。
合わせ調味料のようなものですね。
材料（２人分）
・オイル 大１
・マスタードシード 小１
・シナモンスティック 4cmくらい
・玉ねぎ 大1/4個
・じゃがいも 大１個
・トマト 中1/2個
・塩 少々
・チリパウダー ひとつまみ
・コリアンダーパウダー 小１
・ブラックペッパー 少々
作り方
- じゃがいもは、皮をむいて一口大に切っておきます。玉ねぎはスライス、トマトはダイスカットにします。
- フライパンにマスタードシードとシナモンを入れ、オイルを熱する。
- マスタードシードがはじけてきたら、スライスした玉ねぎを入れて少し茶色くなるまで炒める。
- 一口大に切ったじゃがいもを入れ、スパイスと絡めたら、塩を入れる。
- じゃがいもの2/3の高さまで水を入れ、蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。
- ジャガイモが柔らかくなったら、ダイスカットしたトマトを入れ、チリペッパー、コリアンダーパウダーも加えて、水分がある程度飛ぶまで炒める。
- 仕上げに、ブラックペッパーを加え、塩で味を調えて完成。
ポイント
・シナモンスティックはなくてもＯＫですが、あると味に深みが出ます。
・私は、少し煮崩れたくらいが好きですが、形を崩したくない場合は、煮る時の水分量を調整してください。
このレシピで使っているスパイス
マスタードシードに知りたい方はこちら
＞＞マスタードシードの種類、効果・効能、料理への使い方
いかがでしたか？
日本人が大好きな肉じゃがを、ベジタリアン仕様で、少しスパイシーにしたら、こんな感じになるだろう。
そんな味です。
是非、お試しください。
