【レシピノート】アーユルヴェーダの野菜料理・サラダ

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新鮮な野菜は、とてもパワフルで、サットヴァな食べ物。

わたしたちにプラーナ(生命力)とエネルギーを与えてくれます。

たとえば、ニンジンやキャベツは、他のすべての存在がそうであるように、台無しにされたり、忘れられたりするのを恐れます。

だから私たちは、心を込めて調理し、感謝の気持ちを込めていただきましょう。

 

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  1. アーユルヴェーダの野菜料理のレシピ
  2. 【トルコ料理風】焼きなすとヨーグルトのサラダ│アーユルヴェーダ料理レシピ
  3. 【簡単・色鮮やか】アーリーレッドのサンボル│アーユルヴェーダ料理レシピ
  4. 【クスクスを使ったおしゃれなフランスのサラダ】タブレ│レシピ
  5. 【見た目涼やか】ズッキーニのコリアンダーマリネ│アーユルヴェーダ料理レシピ
  6. 【甘くて爽やか】キャベツのキャラウェイ炒め│アーユルヴェーダ料理レシピ
  7. 【春のピリ辛おかず】しめじと芽キャベツのペペロンチーノ炒め│アーユルヴェーダ料理レシピ
  8. 【日本の野菜でスリランカの家庭の味】春菊のマッルン│アーユルヴェーダ料理レシピ
  9. 【春らしい野菜料理】芽キャベツのクミン炒め│アーユルヴェーダ料理レシピ
  10. 【彩り野菜のスパイス炒め】グリーンピースと人参のトーレン│アーユルヴェーダ料理レシピ
  11. 【彩り良くオーガニックカフェ気分】紫キャベツと人参のバルサミコサラダのレシピ
  12. 【カリカリ・プチプチ食感がアクセント】オータムポエムのスパイス炒め│野菜レシピ
  13. 【ギーとスパイスが香る】かぼちゃのロースト│アーユルヴェーダのお料理レシピ
  14. 【ボリューム満点・家にある野菜で】ごま香る根菜ローストサラダ│アーユルヴェーダのお料理レシピ
  15. 【さっぱり・しゃきしゃき食感】りんごとセロリのサラダ│アーユルヴェーダのお料理レシピ
  16. 【おしゃれサラダ】ズッキーニのリボンサラダ│アーユルヴェーダの簡単お料理レシピ
  17. 【夏が旬の野菜を使ったレシピ】ズッキーニのスパイス炒め│アーユルヴェーダ料理教室
  18. 【さっぱりとした夏のサラダ】白瓜のキチャディ│アーユルヴェーダ料理教室
  19. 【マイルドな簡単スパイスカレー】大根カレーのレシピ│アーユルヴェーダ料理
  20. 【スリランカの家庭の味】なすのモージュの作り方│アーユルヴェーダ料理│レシピ
  21. 【メインにもなる】レンズ豆とビーツのサラダ│レシピ
  22. 【さっぱり爽やかな酸味】セロリのアチャールのレシピ│アーユルヴェーダ料理教室
  23. 【おつまみ・お弁当にも最適な野菜レシピ】蓮根のスパイシー炒め
  24. 【秋の味覚】さつまいもとごまのフェヌグリーク炒め│アーユルヴェーダ料理レシピ
  25. みんな大好き・お弁当にも使えるポテトマサラのレシピ
  26. 【夏にぴったりなヨーグルトサラダ】きゅうりとにんじんのライタ│レシピ
  27. 【簡単でおいしいインドの野菜炒め】基本のサブジの作り方│アーユルヴェーダレシピ

アーユルヴェーダの野菜料理のレシピ

野菜を使った料理のレシピ集です。

 


なすとヨーグルトのサラダ

【トルコ料理風】焼きなすとヨーグルトのサラダ│アーユルヴェーダ料理レシピ

トルコ料理の定番なすとヨーグルトのサラダ。 ミントを入れて、さっぱりと仕上げました。

紫玉ねぎとトマトのサンボル

【簡単・色鮮やか】アーリーレッドのサンボル│アーユルヴェーダ料理レシピ

アーリーレッド(紫玉ねぎ)とトマトを使ったサンボルのレシピをご紹介します。 サンボルとは、スリランカの和え物。

タブレ

【クスクスを使ったおしゃれなフランスのサラダ】タブレ│レシピ

フランスの国民食的サラダ「タブレ」のレシピです。

コリアンダーマリネ

【見た目涼やか】ズッキーニのコリアンダーマリネ│アーユルヴェーダ料理レシピ

ズッキーニのコリアンダーマリネのレシピをご紹介します。

キャベツのキャラウェイ炒め

【甘くて爽やか】キャベツのキャラウェイ炒め│アーユルヴェーダ料理レシピ

甘くて爽やかな風味のするキャラウェイを使ったキャベツの炒め物。 いつもとは一味ちがう味付けで、キャベツ消費しましょう。

しめじと芽キャベツのペペロンチーノ炒め

【春のピリ辛おかず】しめじと芽キャベツのペペロンチーノ炒め│アーユルヴェーダ料理レシピ

しめじと芽キャベツのペペロンチーノ炒めのレシピをご紹介します。 にんにくの香りをまとったオイルで炒める野菜。 食欲をそそります。

マッルン

【日本の野菜でスリランカの家庭の味】春菊のマッルン│アーユルヴェーダ料理レシピ

マッルンは、スリランカの家庭料理で、野菜の炒め蒸しです。 甘いココナッツと一緒に炒めると、香りが強い春菊が、とても食べやすくなります。

芽キャベツのレシピ

【春らしい野菜料理】芽キャベツのクミン炒め│アーユルヴェーダ料理レシピ

芽キャベツのクミン炒めのレシピをご紹介します。 かわいらしく、色鮮やかな芽キャベツで、食卓が一気に春色になります。

にんじんとグリーンピースのサブジ

【彩り野菜のスパイス炒め】グリーンピースと人参のトーレン│アーユルヴェーダ料理レシピ

グリーンピースと人参のトーレンのレシピをご紹介します。

バルサミコサラダ

【彩り良くオーガニックカフェ気分】紫キャベツと人参のバルサミコサラダのレシピ

「紫キャベツと人参のバルサミコサラダ」のレシピをご紹介します。 彩りの良い野菜を使った、しっとりとしたサラダです。  

【カリカリ・プチプチ食感がアクセント】オータムポエムのスパイス炒め│野菜レシピ

緑色の野菜は、身体の浄化(デトックス)に役立ち排出を促してくれます。 そんな緑の野菜を使った、スパイスのカリカリ、プチプチ食感が楽しい野菜のレシピをご紹介します。  

かぼちゃのロースト

【ギーとスパイスが香る】かぼちゃのロースト│アーユルヴェーダのお料理レシピ

かぼちゃのローストのレシピをご紹介します。 かぼちゃをギーやスパイスとともにローストした、シンプルな料理です。

根菜サラダ

【ボリューム満点・家にある野菜で】ごま香る根菜ローストサラダ│アーユルヴェーダのお料理レシピ

野菜をローストするひと手間を加えたサラダのレシピをご紹介します。 家にある根菜でぱぱっと作れます。

リンゴとセロリのサラダ

【さっぱり・しゃきしゃき食感】りんごとセロリのサラダ│アーユルヴェーダのお料理レシピ

りんごとセロリのさっぱりとしたサラダのレシピをご紹介します。 甘酸っぱいりんごと香味野菜のセロリの相性抜群です。

ズッキーニのサラダ

【おしゃれサラダ】ズッキーニのリボンサラダ│アーユルヴェーダの簡単お料理レシピ

ズッキーニを使った彩りあざやかなサラダをご紹介します。

ズッキーニのスパイス炒め

【夏が旬の野菜を使ったレシピ】ズッキーニのスパイス炒め│アーユルヴェーダ料理教室

夏に旬を迎えるズッキーニを使った、簡単な野菜のレシピをご紹介します。 食感が楽しい炒め物です。

きゅうりのキチャディ

【さっぱりとした夏のサラダ】白瓜のキチャディ│アーユルヴェーダ料理教室

夏に旬を迎える白瓜を使った、簡単な野菜のレシピをご紹介します。

カレー

【マイルドな簡単スパイスカレー】大根カレーのレシピ│アーユルヴェーダ料理

大根カレーのレシピをご紹介します。 シンプルなスパイスだけを使った、手間いらずのカレーです。

なすのモージュ

【スリランカの家庭の味】なすのモージュの作り方│アーユルヴェーダ料理│レシピ

ナスのモージュの作り方をご紹介します。 甘酸っぱい味と、スパイスの香りが癖になりますよ^^

【メインにもなる】レンズ豆とビーツのサラダ│レシピ

レンズ豆とビーツを使ったサラダのレシピです。 サラダとしても、メインのおかずとしてもイケます!

セロリのサンボル

【さっぱり爽やかな酸味】セロリのアチャールのレシピ│アーユルヴェーダ料理教室

一食に一品くらいは、酸味の効いた料理があるといいですよね。 健康的な香味野菜であるセロリを使った、簡単なレシピをご紹介します。

レンコンサブジ

【おつまみ・お弁当にも最適な野菜レシピ】蓮根のスパイシー炒め

シャキシャキとして、スパイシーな蓮根の炒め物のレシピをご紹介します。 お弁当の彩りに、旦那さんのお酒のおつまみにも最適です。

さつまいものフェヌグリーク炒め

【秋の味覚】さつまいもとごまのフェヌグリーク炒め│アーユルヴェーダ料理レシピ

秋の食卓を華やかにしてくれるアーユルヴェーダ料理をご紹介します。

ポテトマサラ

みんな大好き・お弁当にも使えるポテトマサラのレシピ

ほんのすこし、スパイシー。 いつもの食卓に違った趣をもたらす、じゃがいもを使った一品です。

ライタ

【夏にぴったりなヨーグルトサラダ】きゅうりとにんじんのライタ│レシピ

夏に嬉しい、さっぱりとした野菜料理「きゅうりとにんじんのライタ」のレシピをご紹介します。

にんじんといんげんのサブジ

【簡単でおいしいインドの野菜炒め】基本のサブジの作り方│アーユルヴェーダレシピ

今日はアーユルヴェーダ料理教室でも人気の野菜のおかず「サブジ」の作り方をご紹介します。

 

>>アーユルヴェーダのレシピノート