【メインになるベジカレー】レシピ:ひよこ豆のカレー

しっかりと食べ応えのあるひよこ豆を使ったカレー。

メインのおかずになります。

今日はそんなひよこ豆のカレーのレシピをご紹介します。

 

ひよこ豆のカレー

ひよこ豆はスーパーでも簡単に手に入る、粒の大きい豆。

クセはなく、食べ応えがしっかりあり、おしゃれ感があります。

ここでご紹介するひよこ豆のカレーは、とろみのあるカレーらしいカレーです。

所要時間:50分

【ドーシャへの影響】:V↑P-K-

材料(2人分)

  • 玉ねぎ 1/4個
  • ひよこ豆 60cc
  • 塩 適量
  • トマト 小1/2個
  • ココナッツオイル 大さじ1/2
  • シナモン  ひとかけ
  • クローブ 2~3粒
  • ヒング 少々
  • クミンシード 小1/8
  • マスタードシード 小1/8
  • カレーリーフ 2~3枚
  • フェンネルパウダー 小1/8
  • ターメリックパウダー 小1/8
  • コリアンダーパウダー 小1
  • チリパウダー 小1/8
  • ココナッツミルク  30cc

作り方

  1. ひよこ豆を一晩浸水させ、新しい水と分量外の塩とターメリックで柔らかくなるまで煮る。
  2. オイルを熱し、シナモン、クローブ、クミンを入れて香りが出たら、スライスした玉ねぎを半透明になるまで炒め、トマト(ダイスカット)を加える。
  3. トマトに火が通ったらチリ、コリアンダー、ターメリックパウダーを入れ炒める。
  4. 3の半分の量をとりわけミキサーにかける。
  5. 4と3の残りを豆の中に入れ、塩とココナッツミルクを入れひと煮たちさせる。
  6. <テンパリング>ココナッツオイルを熱し、マスタードシードを弾けさせたらカレーリーフをさっと炒め、5の中に入れて完成。

 

ポイント

  • ココナッツミルクは使わなくてもOK。

 

いかがでしたか?

意外と簡単なので、おうちで是非、作って見てください!

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