【消化力を強くする】アーユルヴェーダの生姜のスープ│レシピ

生姜は、消化力を強くしてくれる心強いスパイス。

消化力が弱ってきたなーという時に、このスープを飲んで、緩やかに体調を整えましょう!

生姜のスープ

 

所要時間:30分

材料(3人分)

  • ムングダル 大1
  • ギー 大1/2
  • 玉ねぎ(みじん切り) 大1
  • 生姜(すりおろし) 25cc
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 水  350ml
  • カレーリーフ 3枚
  • クミンシード 小1/2
  • 黒胡椒 少々
  • ヒング 少々
  • ターメリック 小1/4
  • パクチー 適量
  • 塩 小1/4

作り方

  1. ムングダルを分量外のお湯(100ml)とヒング、ターメリック、塩で煮て、マッシュする。
  2. 鍋にギーを熱し、クミンシード、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて、弱火でよく炒める。
  3. 生姜が甘い香りになってきたら、カレーリーフを入れ、1と水も加え、一煮立ちさせる。
  4. 塩を加え、弱火で5分ほど煮る。最後に黒胡椒とパクチーを入れて完成。

ポイント

  • このレシピのままだと、ちょっと生姜の風味が強すぎるかもしれません。優しい味にしたい場合は、生姜の量を調整してください。
  • パクチーの香りは、スープに混ぜればそんなに気になりませんが、パクチーを購入できなかったり、苦手だったりする場合は、入れなくても大丈夫。
    あるいは、お好みのハーブで代用してください。

 

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