【シンプル】黒目豆の煮物の作り方│アーユルヴェーダ料理│レシピ

黒目豆の煮物のレシピをご紹介します。

ちょっとした副菜か、ベジ食のメインにどうぞ。

黒目豆の煮物/su_heading]

ぱっと見は大豆だけど、中心にパンダの目のような黒い丸があって、まるで目のように見える黒目豆。

ブラックアイドビーンズとも呼ばれます。

このレシピはこの黒目豆をスパイスと一緒に煮る、超シンプルなレシピです。

レシピの最後に、黒目豆を買える店舗もご紹介しています。

黒目豆の煮物の材料(2人分)

  • 黒目豆 50cc
  • 昆布(小さく切る) 3cm
  • 塩 少々
  • ヒング 少々
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • コリアンダーパウダー 小さじ1/2
  • 黒胡椒 少々
  • オイル 小さじ1

黒目豆の煮物の作り方

  1. 豆は4時間ほど水に浸す。
  2. 豆をなべに入れ、水を豆の1cmほど上の高さに入れる。
  3. 他の材料を全て入れ、蓋をしない状態で沸騰させる。
  4. 蓋をして圧力をかけます。圧力鍋なら15~20分ほど、普通の鍋なら30~40分ほど煮る。

 

ポイント

  • 便秘がちな人、ガスが溜まりやすい人は、少量だけ食べましょう。
    和食器の小さな豆皿に乗るくらいがちょうどよいかもしれません。
  • オイルは風味を豊かにするごま油(温かい性質といわれる)か中鎖脂肪酸のココナッツオイル(冷たい性質といわれる)がおすすめです。

 

黒目豆が買える店│東京・横浜

 

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