【ヘルシーな中東のコロッケ】ひよこ豆のファラフェル│アーユルヴェーダ料理教室│レシピ

おつまみや前菜にぴったりなひよこ豆のコロッケ。

ベジタリアン、ヴィーガンの方たちにも人気の一品。

ファラフェル

「中東料理って作ったことないけど、難しそう」

いえいえ、そんなことはありません。

実はこのコロッケ、茹でたり丸めたりする手間がなく、とっても簡単に作れるんです。

ファラフェルの材料(2人分)

  • ひよこ豆  200g
  • にんにく 1/2片
  • ハーブ(パクチー、ミントなど) 10g
  • 塩 小1
  • クミンパウダー 小1
  • 黒胡椒 少々
  • 水 大2
  • 揚げ油 適量

ファラフェルの作り方

  1. ひよこ豆を一晩水に浸して戻しておく。
  2. オイル以外の材料をすべてフードプロセッサーにかける。
    全体が均一に混ざり、生地がまとめられるくらいになるまでまわす。
    生地がまとまりにくい場合は、様子を見ながら少し水の量を増やす。
  3. 生地を16等分し、小判型に丸めて形を整える。
  4. オイルを180℃に熱してきつね色になるまで揚げる。竹串を刺して芯まで火がとおっているか確認する。

 

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