【少ない材料で手作り】ケチャップの作り方│簡単お料理レシピ

ケチャップの作り方をご紹介します。

買った方が安いし手間がありませんが、家でも少ない材料できますので、添加物などが気になる方におすすめです。

手作りケチャップ

おうちで、愛情いっぱいの手作りケチャップを作りましょう。

意外と少ない手数でできる、スパイスを使わないレシピです。
(使う料理によって、調理時にお好みで足してください)

ケチャップの材料(約300ml)

  • トマト 2~2.5個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1/4片
  • 砂糖 50cc
  • 塩 6g
  • ホワイトペッパー 小さじ1/6
  • 酢 20cc

 

ケチャップの作り方

  1. トマトの下手の部分を包丁の先で切り取り、おしりの部分を十字に切り込みを入れる(むきやすくなる)。
  2. 沸騰したお湯に1分ほどトマトを湯通しし、水にさらして皮をむく。
  3. 玉ねぎ、にんにく、トマトをミキサーにかける。
  4. 3を鍋に入れ、砂糖、塩、胡椒を加え火にかける。
  5. とろ火で30分ほど煮詰める(目安)。途中アク取りを行う。
  6. 保存する瓶、蓋を煮沸消毒しておく(鍋に水を張り瓶を入れ、10分ほど煮沸させる)。
  7. 全体が最初の1/3くらいの量、お好みの滑らかさになったら酢を入れ、火を止める。
  8. 煮沸消毒した瓶に詰める。

ポイント

  • 使うトマトは完熟が良いです。
  • お好みで、種を取り出した鷹の爪を1/2本ほど加えましょう(3の行程から)。

 

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