【開催報告】8月スパイス初級講座・サフラン料理│サフランの効能や使い方を学ぶ

8月スパイス初級講座の様子をご紹介します。

8月のスパイスは「サフラン」でした。

サフランとは

サフランはクロッカスの仲間で、球根で生長する植物です。

可憐な、紫色の花をつけます。

スパイスとして使われているのは花のめしべです。

1つの花から採取できるのはたったの3本。

非常に貴重なものであるため、サフランは高級スパイスなのです。

サフランについてはこちらの記事でもご紹介しています。
>>【高級スパイス】サフランとは│効果効能と使用上の注意│女性の生理のお悩み・貧血など

サフランの特徴・効能・生産地・料理に使う時のコツ

スパイス初級講座では、サフランに関して、

  • サフランとは何か
  • 生産地(国内外)
  • 効能
  • 料理への使い方と使う時のコツ
  • 保存方法

……などの知識をお伝えしました。

講座では実際に、サフランを見て、使って、においをかいで、味わっていただきます。

レシピと共に、ポイントをまとめた資料もお渡しします。

サフランが何か分からずに参加されたとしても、講座が終わる頃には、サフランについてたくさんの知識と料理の経験ができます。

 

メニュー│サフランを使った料理

今回のメニューはこんな感じでした。

  • 麦入りもっちりサフランライス
  • サフランシュリンプ
  • かぼちゃとトマトのクリアスープカレー
  • パプリカのマリネ
  • ブリスボール
  • サフランティー

サフランそのものの風味や味をよく知るために、シンプルなレシピを集めました。

日本米と麦で作るサフランライス。

夏にぴったりな、酸味がありさっぱりとしたスープカレー。

パプリカの甘味を感じるマリネ。

サフランはパエリアでよく知られているように、シーフードとの相性がばっちりなので、えびを使った料理も作りました。

ブリスボールは、ニュージーランド発の、添加物フリー、グルテンフリーのヘルシースイーツです。
栄養も満点。

サフランの効能を最も手軽に手に入れられるサフランティー。

 

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

 

★サフランを使ったスイーツのレシピはこちら
>>【リッチなサフランの香り】シュリカンドとサフランソース│インドのヨーグルトデザート

今後のスパイス初級講座

今後のスパイス初級講座についてはこちら↓↓をご確認くださいませ。

2 時間 │¥5,000

 

 

皆様のご来訪、お待ちしております。


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