【お弁当記録】冷蔵庫の半端野菜を使い切ろう│曲げわっぱ時々インドカレー弁当

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個人的な最近のお弁当記録です。

連休のあった週が終わり、平日ご連勤の週でしたが、なんとか毎日お弁当作れました。

11月上~中旬のお弁当│献立

これから年末まで、祝日がなく、休みが少ないなぁTT

と嘆きながらも、冷蔵庫の野菜が気になるので、頑張ってお弁当作りです。。

 

そんな11月上~中旬のお弁当のハイライト、行きまーす!

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フォローしてくだ上さると嬉しいです。

 

鶏肉と人参の甘辛煮弁当(11/6)

  • 玄米
  • 鶏肉とにんじんの甘辛煮
  • りんごとじゃがいもの温かいサラダミント添え
  • しめじと長ネギの炒め物
  • サラダ菜

サラダ菜がおかずの仕切りです。

冷蔵庫に残っていた食材をかき集めて、このお弁当箱に凝縮。

強いてメインといえば、鶏肉とにんじんの甘辛煮。
ヨーグルトを入れて作るとおいしいのですが、身体が重かったのでこの日は省きました。

 

鮭のちゃんちゃん焼き弁当(11/7)

  • 玄米
  • 鮭のちゃんちゃん焼き
  • りんごとさつまいものレモン煮
  • 紫玉ねぎの酢漬け

りんごとさつまいものレモン煮は、おやつにもぴったりです。

小さな容器に入れて、職場に持っていきました。

自然な甘さが心地よい一品です。

 

サバカレー弁当(11/8)

  • 白米
  • サバカレー
  • ブロッコリーのおから和え

料理教室でカレーっぽいものが多くなると、お弁当は和食に寄り気味なのですが、珍しくカレーを。

ブロッコリーのおから和えの黄色いのは、ターメリックとあえておいたおからです。

半月のピンクいはんぺんみたいなやつは、レディーサラダ(ピンク色の三浦大根)の酢漬けです。

 

ナワラトナカレー弁当(11/11)

  • 白米
  • ナワラトナカレー
  • ダルスープ

ナワラトナは9つの宝石という意味です。

そのナワラトナにちなんだカレーは、たくさんの野菜を入れます。

この日は、ブロッコリー、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ピーマン、カシューナッツ、セロリ……

あ、あれ?

9つもない……!

まあ、あるものだけで十分だと思います。

ココナッツミルクを入れえているので味はマイルドで、タイのグリーンカレーにも似た風味があります。

(セロリを入れているからかな?)

 

いたって普通な感じのお弁当(11/12)

  • 白米
  • ハーブソーセージ
  • ゆでたまご
  • キャベツとココナッツの炒め蒸し
  • キャロットサブジ

ウインナーとゆで卵とか、普通っスね!!

お弁当だと汁気が少なくなるのが気になるのですが、最近、職場のお味噌汁がめちゃくちゃ安いことに気が付きました。。

これは使える……!

お弁当作り。

無理はしないで、手を抜くときは手を抜きます。

それが長く続けられるコツ……!?

 


 

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