【お知らせ】アーユルヴェーダ料理基礎講座│4回コース│横浜アーユルヴェーダ料理教室

お知らせ
アーユルヴェーダ料理基礎講座(旧ACA、AFPB)の新しい日程のご案内です。

アーユルヴェーダと現代栄養学の視点から、心身のバランスを整える食事法を、講義と実践を通して学びます。

4回コース│¥28,000(税込)

 

アーユルヴェーダ料理基礎講座

アーユルヴェーダと現代栄養学の視点から、心身のバランスを整える食事法を、講義と実践を通して学びます。

※オプションで修了証を発行します(+7,000円税込)

【日程】

①土曜午前:2/8,15,22,29(土)いずれも11:00~14:00
②個別相談
③短期集中

※原則振替はありません。やむをえず欠席される場合は、後日レシピをお渡しします。

【所要時間】

約180分

【定員】

4名

【料金】

  • 28,000円(4回分・コース料金)
    ※入会金なし
    ※お申込みされた方にお振込方法についてお知らせします。

【場所】

森の時計(横浜市中区石川町)
※お申込み後に詳細な場所をメールにてご連絡いたします。

 

【内容・当日の流れ】

  1. カウンセリング(1回目のみ。生徒様の体質の理解のために、簡単なカウンセリングをさせていただいております。ドーシャ診断、健康に関する質問など。※過去にご受講いただいている方は任意となります。)
  2. 講義、メニューの説明
  3. 調理、実食
  4. 質疑応答、後片付け

 

【この講座で学べること】

  1. アーユルヴェーダの基礎を体系的に学ぶ
  2. アーユルヴェーダと現代の栄養学
  3. アーユルヴェーダの食事(調理法)

【持ち物】

  • 筆記用具、余った料理をお持ち帰りいただくための容器
  • ハンドタオル
  • 洗い物をするのに必要な物(最後に全員で後片付けを行います。必要な方は、ゴム手袋、ハンドクリームなど、洗い物のご用意をお持ちください)

カリキュラム

4回のレッスンに別れ、テーマごとに講義と実習を行います。

  • 【A-1】体質診断・アーユルヴェーダと食事法の基礎をマスター
  • 【A-2】ヴァータの食事・乱れの整え方と食材の質をマスター
  • 【A-3】ピッタの食事・乱れの整え方と食材の質をマスター
  • 【A-4】カパの食事・乱れの整え方と食材の質をマスター

メニュー詳細

写真はイメージです。
季節、旬、土地柄などを考慮し、メニューが多少変更になる場合もありますが、何卒ご了承くださいませ。

お楽しみメニューは、季節や、生徒様のご希望に合ったものをご用意します。
メニューは当日のお楽しみになります。

レッスン1:アーユルヴェーダの養生食

  • コラキャンダ
  • ひよこ豆粉と米粉のバナナブレッド
    ※バナナがNGな生徒様がいらっしゃる場合は別メニューに変更
  • リーフサラダ
  • お楽しみメニュー
  • マサラチャイ

コラキャンダは、スリランカの朝の定番の薬草粥。

お粥でありスープのようでもあり……身体に滋養が染み渡る感じがします。

日本で手に入りやすいハーブや葉野菜を使うので、ご自宅での再現性が高いレシピとなります。

ひよこ豆粉と米粉のバナナブレッドは、グルテンフリーですが、卵を使います。

軽い食感に仕上がります。

軽食や朝ごはんにぴったりです。

ヴァータをバランスする

  • ごはん
  • チキンカレー
  • かぼちゃカレー
  • ライトななすのモージュ
  • 基本のマッルン
  • お楽しみメニュー
  • パパダン

スパイスだけで本格チキンカレーを作ります。

なすのモージュは、なすのスパイスマリネのようなものです。

ごはんがすすむ危険なおかずです。
ここでは酸味をマイルドにし、オイルの量も調整して作ります。

 

マッルンはシンプルな野菜とココナッツの炒め蒸し。
基本のやり方を学びます。

ピッタをバランスする

  • ごはん
  • 豆カレー
  • 大根カレー
  • 基本のサンボル
  • ココナッツチャツネ
  • お楽しみメニュー
  • パパダン

 

カパをバランスする

  • ごはん
  • 魚カレー
  • テルダーラ(スパイス炒め。写真はセロリとにんじんのテルダーラ)
  • マッルン応用バージョン
  • ポルサンボル
  • お楽しみメニュー

カパを鎮静し、かつ魚に合うスパイスをミックスして、魚カレーをつくります。

 

テルダーラは野菜のスパイス炒め。
きのこ、根菜、葉野菜……など、その時の旬な食材で作ります。

 

短期コース

ご希望の方は、お問い合わせ画面から開催リクエストください。
(ご希望の日程など、ご相談させていただきます)

アーユルヴェーダ料理基礎講座修了者様の特典

過去にアーユルヴェーダ料理基礎講座(旧AFPB、ACA)を受講し、修了された方には特典があります。

  • アーユルヴェーダ料理基礎講座の調理レッスンに特別価格で参加可能(¥3,500)

調理部分からのご参加となります。
ご参加希望の方は、お問い合わせ画面よりご連絡ください。

なお、お席に空きがない場合/コース自体の開催が見送りになった場合は、コース修了済の生徒様はご参加いただけませんので、ご注意ください。

 

 

直近のレッスンの様子

詳しいレッスンの様子は、別記事にてご紹介しています。

直近3期分は以下となります。
こちらもどうぞ、ご受講を検討する際の参考になさってくださいませ。

>>【開催報告】アーユルヴェーダ食事法の基礎を学ぶ│横浜アーユルヴェーダ料理教室

>>【開催報告】アーユルヴェーダ食事法の基礎を学ぶ│横浜アーユルヴェーダ料理教室森の時計

>>【開催報告】アーユルヴェーダ食事法の基礎を学ぶ│AFPBコース│横浜アーユルヴェーダ料理教室


アーユルヴェーダ料理基礎講座(180min×4回)
3時間×4回│¥28,000

お問い合わせ

メールアドレス: morinotokei.yoga@gmail.com

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