【開催報告】スパイス基礎講座コリアンダー│名古屋対面レッスン

スパイス基礎講座

スパイス基礎講座「コリアンダー」のレッスンの様子をお伝えします。

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スパイス基礎講座

スパイスを使いこなしたい方におすすめ!

1回のレッスンで1つのスパイスにだけ焦点を当て、

実技と座学で、調理法や特徴について学びます。

コリアンダー

コリアンダーの登場頻度、使用料は、ほかのスパイスの比ではないと思います。

コリアンダーは、パクチー、香菜とも呼ばれ、

種、根、茎、葉まで、余すところなく使えます。

このコリアンダーを使った料理を作りました。

《メニュー》
▫️バスマティライス
▫️グリーンコルマ
▫️蓮根のコリアンダーきんぴら
▫️トマトチャツネ
▫️ズッキーニのリボンサラダ
▫️コリアンダーティー
《サービスメニュー》
▫️煮卵

グリーンコルマ

パクチーを混ぜ込んだ、色鮮やかなグリーンコルマ。

カシューナッツとココナッツの濃厚さがありながら、

さらっとしているのは、爽やかなパクチーとスパイスのおかげ。

パクチーが嫌いな人にはちょっと……ですが、

パクチー好きにはたまらない一品です!

トマトチャツネ

酸味と旨味の強いトマトチャツネ。

グリーンコルマを味変していただきます。

生徒様にも好評!

「あれにも合いそう…あれにも!」

と、付け合わせのアイディアが止まりません。

トマトチャツネに必要な材料、一式お買い上げくださいました✨

コリアンダーを使った副菜

カレーに使うことが多いコリアンダーですが、

今回は和風のきんぴらに、サラダに、お茶にと、幅を広げてみました。

コリアンダーのポテンシャルを感じる講座です。

今後の予定

【スパイス基礎講座】の詳細、ご予約は以下よりお願いいたします。

名古屋対面lesson

参加費5,500円(税込)

毎回一つのスパイスについて掘り下げ、講義をします。

たくさんのスパイスを一気に覚えるのは大変ですが、1日につき1個ずつ丁寧に学ぶと、印象に残りやすいです。

しかも、その後実食があるので、味や香りが分かり、スパイスを身体で覚えられます。

スパイスを使った各国料理が味わえるのも魅力です♪

オンラインlesson

おうちにいながら、スパイスを使った新しい料理を学べます!

講師が進捗確認、アドバイスを行いますので、

初めての方でも安心♡

作ったものは、その日の食事にできちゃいます☆

 


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