【もっちりおいしい】消化に優しく風邪の時にも★豆腐入りすいとん汁のレシピ

豆腐のすいとん汁 ブログ

ヘルシー定番のお豆腐入りのすいとん汁のレシピです。

消火に優しいので、風邪を引いている時にもgood!

お子様にも大人気!

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豆腐のすいとん汁

シンプルな材料で、素朴な、けれどとても満足感のあるスープが作れます。

豆腐が余った時に活用できるレシピです。

【材料】豆腐のすいとん汁の材料(2人分)

  • だし汁 500ml
  • 酒 大さじ1
  • みそ 大さじ1.5
  • にんじん 1/2個
  • 大根 2cm(約70g)
  • しめじ ひとつかみ
  • 小松菜 1本
  • 小麦粉 70g
  • 絹ごし豆腐 90g
  • 塩 少々

 

豆腐のすいとん汁の作り方

  1. だし汁と酒を鍋に入れ、沸騰したら拍子切りにした大根とにんじんを入れ、5~6分煮る。
  2. しめじは石づちを取り、小松菜はよく洗って、3cmくらいの長さに切る。
  3. ボウルに小麦粉、豆腐、塩を入れ、よく揉んでおく。
    (他の材料を練りこむ場合は、 3がよく混ざってきたタイミングで入れ、全体にいきわたるようよく混ぜる)
  4. 3をスプーンでひとすくいずつ鍋に入れる。
  5. すいとんが浮いてきたら味噌を溶かし入れる。
  6. すいとんが浮いてきたらしめじ、小松菜を入れ、2~3分煮こんで完成。

ポイント

  • だし汁はかつおだし、昆布だしなどを取って使ってください。
  • 豆腐は水切りしなくてOKです。
  • すいとんに、細かく切った蓮根、とうもろこし、長芋などを入れてもよいです。
  • 味噌は合わせみそがおすすめです。
  • 野菜はおうちにある野菜に代えて作っていただければと思います。

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