グルテンフリースイーツ＆カフェメニューのワークショップを開催しました☕
本稿ではレッスンの様子をご紹介します。
グルテンフリースイーツワークショップ
グルテンフリーのスイーツと、生徒様リクエストのお料理を作るワークショップ。
今回は以下のようなメニューとなりました。
- 米粉のスコーン
- 玉ねぎと大麦のスープ
- ファラフェル
- トマトチャツネ
- スイートタヒーニソース
- オータムウィンターサラダ
今回はファラフェルと体を温めるスープをテーマにレシピを組み立て。
【米粉スコーン】米粉100%のスコーン。ザクザクして食べ応え抜群♪やみつきになるおいしさです。
米粉100%のスコーンは生地の成型がポイントです。
生徒様は、何度かトライされているうちに綺麗に伸ばしてくださいました✧‧˚
バターと小麦粉で作る時とは違い「腹割れ」しませんが、
米粉らしいザクザクとした食感を楽しめます。
毛細血管を広げてくれる玉ねぎのスープは、底味として日本のとある食材を使用。
素材を味わうシンプルなスープ。
ファラフェルは中東料理、世界的にも人気なひよこ豆のコロッケです。
今回はバジルやキャベツを入れて、風味豊かに仕上がりました✧‧˚
ディップソースとしてスパイシーなトマトチャツネ。
それからゴマの風味香る甘いタヒニソース。
オータムウィンターサラダは秋冬の野菜をヴィネグレットで和えました。
カフェメニューの講座は、スリランカ・アーユルヴェーダ料理とは一味違う楽しさがあります。
次回のワークショップ
次回は1/12（火）、メニューはパンケーキとセイボリーパンケーキ、他３～４品を予定しております。
