【砂糖なしでもしっかり甘くて満足】デーツラテ│アーユルヴェーダの簡単お料理レシピ

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デーツは、アーユルヴェーダではオージャス(活力素、生命力エネルギー)を形成すると言われる、滋養に富んだ果実。

そんなデーツを使った、甘くて心も満たされるホットドリンクのレシピをご紹介します。

 

デーツ

デーツは、もうずいぶん前から、その栄養価の高さに人気が出て、高級スーパーなどでの取り扱いも増えています。

最初に手を取った時には、その見た目に少し「ぎょっ」としましたが……

今ではもう、すっかりなじみのフルーツです。

 

神の与えた食物

デーツは、「神の与えた食物」といわれるほど、栄養価が高い果実です。

砂漠の過酷な条件で育つ生命力の強さから、その木は「生命の木」と呼ばれてきました。

紀元前数千年も前から、灼熱の地域で暮らす人々の健康を支え、砂漠の民はこのデーツとラクダのミルクのみで、熱い砂漠を乗り切ったともいわれます。

鉄分、カルシウム、カリウム、リン、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、食物繊維も豊富です。

 

牛乳と食べ合わせて良い果物

アーユルヴェーダでは食べ合わせの禁忌があり、特に牛乳は、フルーツと一緒に摂るべきではないと言われています。

(とはいえ、インドの料理の中には牛乳と果物を組み合わせるものが多々あります……)

しかし、デーツは例外的に、牛乳と食べ合わせても良いといわれています。

 

デーツラテ

デーツラテの材料(1人分)

  • デーツ 1個
  • 牛乳 150ml
  • (お好みで)シナモンパウダー 少々

 

デーツラテの作り方

  1. デーツは種を取り出し、牛乳と一緒にミキサーにかけます。
  2. 鍋に1とシナモンパウダーを入れ、中火で温めます。
  3. ふわーっと盛り上がってきたら火を止め、カップに注ぎます。

ポイント

  • お好みでカルダモンパウダーやジンジャーパウダーを入れていただいても構いません。

 

デーツが買える店

デーツは、輸入食材を扱うようなスーパーで買えます。

または、インド食材店やハラルフード店でも購入可能です。

別の記事でも取り上げた以下二つのお店でも購入可能です。

>>【食材店】横浜でスパイス・豆・インド食材を買う│シティマート

>>【東京蒲田でスパイスが買える店】インド食材店「インド・バザール」

 


>>アーユルヴェーダのレシピノートに戻る

 


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