【開催報告】2021年6月オンライン料理教室・アーユルヴェーダ講座の様子

2021年6月オンライン講座開催報告 オンラインレッスン

6月のオンラインレッスンの様子を、主に生徒様からのお声を通してお伝えします。

6月は開講回数、参加人数ともにこれまでで最多となりました。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

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オンラインアーユルヴェーダ座学クラス

オンラインアーユルヴェーダ座学クラスは、入門講座・アドバンス講座ともに開催しました。

アドバンス講座では、

  • アーユルヴェーダの世界観・西洋医学との違い
  • 6味(身体・感情への影響)
  • スパイス基礎講座

についてお伝えしました。

入門講座については、毎週日曜早朝のクラスを開講し、

課題を通してご自身のことを振り返る機会をもっていただいています。

なお、こちらのレッスンはチケット制、ドロップインでご参加いただけます。

【体験レッスン】スパイスカレーをおうちで作ろう(スパイス郵送)

スリランカカレー・スパイス料理教室の体験レッスンの位置づけの講座。

メニューは2種類あり、どちらにもご参加いただけます^^

スパイスや豆などの食材を郵送するので、他の食材は手に入りやすいものばかりです。

「パリップ・キャベツのマッルン」の回

スリランカの王道メニューを2つ学ぶレッスン。

多くの生徒の皆様にご参加いただきました。

パリップ

【パリップ】スリランカカレーを代表する豆カレー。マイルドな味付け。

スーパーで手に入れられるスパイスで、エスニック風味たっぷりのカレーが出来上がりました。
煮込み時間が少ないし、刻む材料も少ないので、本格的なのにあっというまに仕上がります。
野菜料理のレパートリーが増えて嬉しいです。

 

とても簡単に豆カレーができました。付け合わせのマッルンも色んなお野菜に応用できそうです。

 

計量済みのスパイスが送られてきますし、作り方もわかりやすくて、かんたんに本格的なスパイスカレーとつけ合わせの一品を作ることができました。
先生もやさしく、こちらの調理のペースに合わせてレッスンを進めてくださるので、リラックスして受講できました。

ありがとうございました。

「トマトベースのチキンカレー・人参ごまサラダ」の回

この回にも、多くの皆様にご参加いただきました!

生徒様からのお声を紹介します。

出来上がったスパイスカレー、食べて美味しかったです。
スパイス4種類覚えれたので良かったです。
また、ゆっくりレシピ見ながら作ってみます!

 

初心者な私でも丁寧に教えてもらい、楽しく受講する事ができました。
家族にも美味しいと大変好評で喜んでもらいました。

 

【計量済スパイスが届く】スリランカカレー・スパイス料理教室

スリランカカレーはじめ、様々なスパイス料理を作る教室です。

6月は、こちらが予定していたレッスンのほか、過去のメニューからの開催リクエストをたくさんいただきました。

以下、レビューをいただいたものだけですが、ご紹介します。

レモンチキンカレー・ローズッキーニサラダ

レモンチキンカレーとローズッキーニサラダ

簡単に美味しいスパイスカレーが作れました。
レモンカレーは夏にぴったりの味で、
スパイスを教えてもらったお店で買って常備したいと思います^ ^

 

カレーはホールスパイスにウラドダルを加えて香ばしさを足したり、レモンに合うスパイスを加えて、トロミがありつつもサッパリしたカレーでした。

オレンジハーブポーク・花椒香るアーモンドフライドライス

オレンジハーブポークとアーモンドフライドライス

花山椒のチャーハンも豚肉も、とても好きな味で、おいしかったです!

 

オレンジの酵素でお肉は柔らかくなり、五香粉、オレンジの甘味が利いておいしかったです。
ライスは花椒が効いていながらも、お肉に合わせて少し優しめの味付けでした。
お肉に五香粉は鉄板のおいしさです。
花椒は麻婆豆腐以外の使い道が分かって勉強になりました。

マドラスチキンヌードル

マドラスチキンヌードル

↑生徒様作品

ココナッツミルクたっぷり、タイで食べたカオソーイを思い起こさせる味でした。
簡単で美味しかったです。

 

ココナッツミルク、タマリンド、カレーリーフ等を入れる南インドのマドラスカレーの麺料理。
少し、タイのカオソイに似たカレーラーメンでした。
スープは鶏肉から簡単に出汁を取り、カレーとココナッツミルクの組み合わせが、おいしかったです😋🍴

かぼちゃカレー・大根カレー

大根もかぼちゃも全く異なる味でどちらも美味しかったです。
かぼちゃは油も使わずあっという間にできるので、頻繁に登場しそうです。
ありがとうございました!

 

知らないミックススパイスが出てきたので、今度作ってみようと思います。
野菜もたくさんとれて、料理のレパートリーが増えました

オンラインキッチャリー教室

消化に優しいお粥「キッチャリー」を作る教室です。

今月は、プレーンキッチャリーとギーを作る回を開催しました。

キッチャリー

オンライングルテンフリースイーツ教室

6月はこちらの3つのメニューをお伝えしました。

シードケーキ

イギリスの童話「ホビットの冒険」に出てくるケーキ。

簡単に作れました。
膨らみが少し悪かったですが、味は素朴で美味しかったです!

ありがとうございます!

大豆粉のケーキはもともと膨らませにくく、どっしりとした感じになりやすいのですが、

  • バターと砂糖をよりよく泡立てる
  • 卵を入れてからよく乳化させる

などで若干改善すると思います。

夏のケークサレの回

見学のみでしたが、手順の説明や作り方のポイント、材料の説明などもとてもわかりやすかったです。
具材もいろいろとアレンジできそうなので、すぐに作ってみたいと思いました。

 

普段あまり馴染みのない粉を使い、勉強になりました。
この粉でのほかのバリエーションも知りたくなりました。

ありがとうございました!

デーツケーキ

女性によい栄養素も含まれていて、体にやさしいグルテンフリーのデーツケーキを作りました。
デーツの甘みとスパイスの風味がとても美味しかったです。
先生とお話をしながら、楽しく作ることができました。

 

無事に完成しました😊
思っていたより甘さ控えめで、あと引く美味しさでした✨
いい感じにお腹が膨れました。

オンラインロースイーツ教室

6月はリクエスト開催でローブルーベリータルトを作りました。

ローブルーベリータルト

ローブルーベリータルト

前回のチョコバナナタルトが手土産に持って行って喜んでもらえました。
また、今回のブルーベリータルトも、作れる様になって嬉しいです。
また、手土産で喜んで貰えるレシピがふえました!
ありがとうございます😊

 


皆さま、ご受講いただきありがとうございました^^