【ヴィーガン対応】アップルミックスベリークランブルのレシピ・作り方

ヴィーガンアップルミックスベリークランブル ブログ

ヴィーガン仕様「アップルミックスベリークランブル」のレシピをご紹介します。

甘酸っぱいりんごとミックスベリーのソースに、サクサクしたクランブル生地をかぶせたヴィーガンスイーツです。

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アップルミックスベリークランブル

ヴィーガンアップルミックスベリークランブル

甘酸っぱいりんごと、ジューシーなベリーを柔らかく煮て、

サクサク、ほろほろしたバター不使用のクランブルをのせ、焼き上げました。

酸味と甘みが調和し、二つの食感を楽しめるこのデザートは、秋先から冬にぴったり。

簡単にタルトを食べた時のような満足感を得られる、シンプルな焼き菓子です。

アイスクリームやカスタードクリームを添えても良いですが、

オーブンでローストした素材の甘味を(冷めると特に)感じるので、付け合わせがなくても十分楽しめます。

【材料】アップルミックスベリークランブル(4~6人分)

13.5×22×H2.5cmの耐熱皿1つ分の分量です。

ソース

  • りんご(皮なし) 160g
  • ミックスベリー 80g
  • レモン汁 小さじ1
  • シナモンパウダー 小さじ1/4
  • 水 大さじ2
  • てんさい糖 4g
  • 薄力粉 小さじ2/3

クランブル生地

  • 薄力粉 80g
  • アーモンドプードル 15g
  • オートミール 25g
  • シナモンパウダー 小さじ1/4
  • 塩 少々
  • てんさい糖 15g
  • ココナッツオイル 40g

代用・特記事項

  • ミックスベリーは冷凍のものでOKです。
  • または、生のブルーベリーやクランベリー、いちごなどを、合計で80g用意しましょう。

【作り方】アップルミックスベリークランブル

  1. りんごは皮をむき、1cm角のサイコロ切りにする。
  2. 薄力粉以外のソースの材料を鍋に入れ、弱火~中火で熱する。
    ヴィーガンアップルミックスベリークランブル2分くらい経ったら薄力粉を入れ、スプーンで混ぜながら、さらに3分ほど煮込む。
  3. 材料の1/2ほどがソースに浸っている状態になったら火を止め、耐熱皿に移す。
    ヴィーガンアップルミックスベリークランブル
  4. クランブルの材料をボウルに入れ、指でつまみながら、そぼろ状になるまで混ぜる。
  5. クランブル生地を耐熱皿に均等にまんべんなくまぶし、ソースを覆う。
    ヴィーガンアップルミックスベリークランブル
  6. 180℃に予熱したオーブンで25分ほど焼いて完成。
    お好みでアイスクリームを添えて召し上がれ。
    ヴィーガンアップルミックスベリークランブル

ポイント

  • ココナッツオイルは凝固していたら、湯煎にかけるなどして溶かしておきましょう。

このレシピを入れた献立例

ヴィーガンアップルミックスベリークランブル

  • ホットサンド(ハム・チーズ・エッグ)
  • ポトフ
  • かぼちゃサラダ
  • リーフとミニトマト
  • アップルミックスベリークランブル

このレシピで使った食材の基礎知識

 

 


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