【ビーツとひよこ豆のペースト】ビーツフムスのレシピ

ビーツフムス ブログ

ビーツとひよこ豆のペースト「ビーツフムス」のレシピをご紹介します。

ベジタリアン・ヴィーガン対応です。

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ビーツフムス

ビーツフムス

ひよこ豆とビーツのペースト。

パンに塗ったり、ディップとして使用したり、使い方は様々。

ビーツのおかげで鮮やかなピンク色に。

作り方はとっても簡単♪

ベジタリアン・ヴィーガン対応のレシピです。

【材料】ビーツフムス(作りやすい分量)

  • ひよこ豆(乾燥豆) 25cc
  • ビーツ 50g
  • にんにく 1/2かけ
  • 白練りごま 小さじ2
  • レモン汁 小さじ2
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • アーモンド 数粒
  • ミント 適量

代用・特記事項

  • 黒胡椒、パプリカパウダーなどをお好みでトッピングしてください。

【作り方】ビーツフムス

  1. ひよこ豆は豆の上5cmくらいのところまで水を入れ、一晩浸水する。
  2. 漬け水を捨て、豆の3cmくらい上のところまで水を入れ中火で熱し、沸いたら弱火にして煮る。
  3. ひよこ豆が8割方柔らかくなったらビーツ(一口大に切る)を入れ、ひよこ豆とビーツが柔らかくなるまで煮る。
  4. 3を冷まし、すりおろしたにんにく、白ねりごま、レモン汁、オリーブオイル、塩を加え、ハンドミキサーなどで攪拌し、ペーストにする。
  5. お皿に盛り付け、皮をむいたアーモンド、ミントなどをトッピングして完成。

ビーツフムスを活用した料理例

 


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