【簡単でおいしい台湾風のお粥】肉粥(ロウジョウ)のレシピ

肉粥 ブログ

台湾のお粥「肉粥(ロウジョウ)」のレシピをご紹介します。

お肉が入った、簡単でおいしいお粥です。

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肉粥

肉粥

簡単でおいしい台湾式お肉入りのお粥。

桜えびの風味や旨味も効いています。

このレシピでは、シンプルな食材を使っていますが、しいたけやねぎなどを加えていただいてもOKです。

また、ご飯は冷ご飯を使用しているので、さらっとした仕上がりになります。

一人分のお粥を生米から作っていただいても構いません。

【材料】肉粥(1人分)

  • 冷やごはん 80g
  • 豚挽き肉 70g
  • 干しエビ 大さじ1/2
  • ぬるま湯 50cc
  • セロリ(粗みじん) 大さじ1 1/2
  • 水 250cc
  • 塩 小さじ1/4
  • 醤油 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1/2
  • パクチー(お好みで) 適量
  • フライドオニオン(お好みで) 大さじ1/2

代用・特記事項

  • 豚挽き肉⇒小間切れの豚肉でもOKです。
  • セロリ⇒長ネギでもOKです。
  • パクチーの代わりに青ネギをトッピングしてもOKです。

【作り方】肉粥

  1. 干しエビをぬるま湯に10~20分ほど浸けて戻し、取り出してみじん切りにします。
  2. 鍋にごはん、1の干しエビの戻し汁、分量の水を入れて中火で熱し、沸いたら弱火にして5~10分煮込みます。
  3. フライパンにごま油を温め、豚挽き肉、1の干しエビを炒めます。
    やや焼き色がつくくらいまで炒めましょう。
  4. 3の火が通ったら2の鍋に入れ、セロリ、塩、醤油も加え、さらに5分煮込みます。
  5. 器に盛り、お好みでフライドオニオンとパクチーを飾って完成。

肉粥

身体が温まり、豚肉の力で元気になれるお粥。

皆様も是非、作ってみてください。


『森の時計の料理手帖』