【簡単・万能オイル】ハラペーニョのオリーブオイル漬け

ハラペーニョのオリーブオイル漬け 漬物

ハラペーニョのオリーブオイル漬けのレシピをご紹介します。

様々な用途に使えるので、ハラペーニョが手に入ったら作りたい万能オイルです。

ハラペーニョのオリーブオイル漬け

ハラペーニョ、使ったことありますか?

ハラペーニョ

メキシコを代表する、トウガラシの品種の一つです。

辛さは中程度ということですが、個人的には普通に辛い唐辛子です。

今回は知り合いからもらったのですが、道の駅などで入手できるようですね。

ハラペーニョはピクルスにするのがメジャーですが、パスタなど用途が広そうだなと思ってオイル漬けにしました。

ハラペーニョのオリーブオイル漬け

ハラペーニョは辛さレベルとしては5~6/10ということで、それほど高くありません(個人的には普通に辛かったですが)。

※注意
素手での調理NGです。
手袋をしてください。
火傷したように手が痛くなります。。

【材料】ハラペーニョのオリーブオイル漬け(作りやすい分量)

  • ハラペーニョ 6個(正味90g)
  • にんにく 4個(正味25g)
  • オリーブオイル 125cc(約115g)

【作り方】ハラペーニョのオリーブオイル漬け

事前準備:保存瓶を煮沸消毒しておく。

  1. ハラペーニョを洗い、水けを拭き取り、キッチンペーパーなどの上において乾かす。ヘタを切り落とし、3mm厚さの輪切りにする。キッチンペーパーで軽く押さえて、水けを拭く。
  2. にんにくは芽を取って薄切りにする。
  3. 鍋にハラペーニョ、にんにく、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。底に具材が当たっていると焦げてしまうことがあるため、時々混ぜながら10分煮る。
  4. 粗熱が取れたら瓶に移し、保管する。

用途

  • パスタソースに使う(アラビアータ作りました)
  • 鯖の冷や汁など魚料理に入れる
  • 納豆に混ぜる
  • 冷奴にのせる
  • ご飯にかける

素手で唐辛子を扱ってしまった場合の対処法(経験者語る)

  • オリーブオイルで患部をコーティングし、しばらくおいてから石鹸で洗う。
    唐辛子の辛み成分であるカプサイシンは、脂溶性なので、できるだけ早くオイルに浸して成分を抜き取りましょう。
  • アロエヴェラの果肉をペーストにし、ターメリックと混ぜたものを患部にあてがう。
    これはアーユルヴェーダのホームレメディで、火傷した場合の対処法です。

2時間くらいは痛くてたまりませんでした💦

皆様もお気をつけて……

タイトルとURLをコピーしました