カブのポタージュのレシピをご紹介します。
冬らしい真っ白なポタージュです。
カブのポタージュ
冬らしい野菜といえばカブ。
カブの甘味が凝縮された冬らしい真っ白なポタージュです。
優しい味で、アグニ（消化力）にも負担をかけません。
カブを大量消費したい時にもおすすめです♪
【材料】カブのポタージュ（2人分）
- カブ 300g
- ギー 10g
- 塩 ひとつまみ
- 牛乳 200ml
- 食パン（またはクルトン） 適量
- パセリ 適量
- オリーブオイル 適量
- 黒胡椒 お好みで
代用・特記事項
- ギー⇒無塩バターでも代用可能です。
【作り方】カブのポタージュ
- カブはよく洗い、皮ごといちょう切りにする。
- 鍋にカブ、ギー、塩を入れ、蓋をして弱火で15分煮る。時々なべ底からかき混ぜる。
- カブが柔らかくなったら火を止め、冷ます。ミキサーに入れ、牛乳を加えてなめらかになるまで攪拌する。
- 3を鍋に戻し入れ、再度火にかける。塩で味を調整し、温まったら器に盛る。
- 食パンは小さくダイスカットし、トースターでカリカリに焼く。ボウルにトーストした食パン、パセリ、オリーブオイルを加え、混ぜる。ポタージュの上に盛り付け、お好みで黒胡椒を振って完成。
是非、作ってみてください。
