【食物繊維たっぷり】鶏肉と根菜の甘酒煮のレシピ

鶏肉と根菜の甘酒煮 ブログ

鶏肉と根菜の甘酒煮のレシピをご紹介します。

冬に旬の根菜をたっぷり摂れるボリューム満点の一品です。

スポンサーリンク

鶏肉と根菜の甘酒煮

鶏肉と根菜の甘酒煮

冬に旬の根菜をたっぷり摂れるレシピ。

甘酒のまろやかさとコクがしみて、鶏肉も柔らかくなります。

甘酒を使うことで、砂糖フリーにもなりヘルシーです。

ボリュームも満点。

蠕動運動を活発にさせる食物繊維をたっぷり摂れます。

【材料】鶏肉と根菜の甘酒煮(2人分)

  • 鶏肉 320g
  • 蓮根 130g(小1.5~2本)
  • ごぼう 80g(1本)
  • にんじん 90g(1/2本)
  • 生姜 3g
  • ごま油 小さじ2
  • 甘酒 100g
  • 醤油 大さじ2
  • 水 100cc

特記事項

  • 甘酒のレシピは12/26のpostでご確認ください。または市販の甘酒を使ってください。
  • 鶏肉はもも、胸など、家族のお好みによって選んでください。

【作り方】鶏肉と根菜の甘酒煮

  1. 蓮根は皮をむいて乱切りにし、水にさらす。にんじんは乱切り、生姜は千切りにする。ごぼうは皮をたわしでこすり、乱切りにして水にさらす。
  2. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、袋またはボウルに入れ、甘酒を加えて漬ける。冷蔵庫で一時間ほど休ませる。
  3. フライパンにごま油を温め、鶏肉を中火で焼く。両面こんがりしたら、水けをきった蓮根、ごぼう、にんじんを入れ1分ほど炒める。
  4. 油が全体にわたったら、水、生姜、醤油を入れ炒める。鶏肉をつけた甘酒を入れてさらに炒め、蓋をして煮立ったら弱火にする。時々混ぜながら15分ほど煮る。煮汁が半分くらいになるまで煮詰めたら完成。

このレシピを入れた献立例

鶏肉と根菜の甘酒煮

  • 赤飯
  • しめじと春菊と花麩のお吸い物
  • 鰆の西京焼き
  • 春菊のお浸し
  • 鶏肉と根菜の甘酒煮
  • 伊達巻き

このレシピで使った食材の基礎知識

 


是非、作ってみてください。

『森の時計の料理手帖』