【食物繊維たっぷり】鶏肉と根菜の甘酒煮のレシピ

鶏肉と根菜の甘酒煮のレシピをご紹介します。

冬に旬の根菜をたっぷり摂れるボリューム満点の一品です。

鶏肉と根菜の甘酒煮

冬に旬の根菜をたっぷり摂れるレシピ。

甘酒のまろやかさとコクがしみて、鶏肉も柔らかくなります。

甘酒を使うことで、砂糖フリーにもなりヘルシーです。

ボリュームも満点。

蠕動運動を活発にさせる食物繊維をたっぷり摂れます。

【材料】鶏肉と根菜の甘酒煮（2人分）

• 鶏肉　320g
• 蓮根　130g（小1.5～2本）
• ごぼう　80g（1本）
• にんじん　90g（1/2本）
• 生姜　3g
• ごま油　小さじ2
• 甘酒　100g
• 醤油　大さじ2
• 水　100cc

特記事項

• 甘酒のレシピは12/26のpostでご確認ください。または市販の甘酒を使ってください。
• 鶏肉はもも、胸など、家族のお好みによって選んでください。

【作り方】鶏肉と根菜の甘酒煮

1. 蓮根は皮をむいて乱切りにし、水にさらす。にんじんは乱切り、生姜は千切りにする。ごぼうは皮をたわしでこすり、乱切りにして水にさらす。
2. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、袋またはボウルに入れ、甘酒を加えて漬ける。冷蔵庫で一時間ほど休ませる。
3. フライパンにごま油を温め、鶏肉を中火で焼く。両面こんがりしたら、水けをきった蓮根、ごぼう、にんじんを入れ1分ほど炒める。
4. 油が全体にわたったら、水、生姜、醤油を入れ炒める。鶏肉をつけた甘酒を入れてさらに炒め、蓋をして煮立ったら弱火にする。時々混ぜながら15分ほど煮る。煮汁が半分くらいになるまで煮詰めたら完成。

このレシピを入れた献立例

• 赤飯
• しめじと春菊と花麩のお吸い物
• 鰆の西京焼き
• 春菊のお浸し
• 鶏肉と根菜の甘酒煮
• 伊達巻き

このレシピで使った食材の基礎知識

 

---

是非、作ってみてください。

『森の時計の料理手帖』