アーユルヴェーダ概論、食事法、レシピの組立て方を、講義と実践を通して学びます。
こんなお悩みやご希望をお持ちの方
☑ 便秘、下痢、むくみ
☑ スパイスの使い方が分からない
☑ ダイエット・適正体重を維持できない
☑ 食事から心身の健康を整えたい
☑ 自分の体質と、体質に合った食事を知りたい
☑ 資格を取ってセミナー・料理教室などを開講したい
☑ アーユルヴェーダの基礎を学びたい
☑ 野菜・豆の新しい調理法を知りたい
☑ 新たな自分を見つけたい
※第一期生の皆様の振り替えについては、別途ご相談させて頂きます。
カリキュラム
５回のレッスンに別れ、テーマごとに講義と実習を行います。
【Ａ－１】アーユルヴェーダと食事法の基礎をマスター
- アーユルヴェーダ概論
神話、歴史、健康の定義と人生の優先順位 - 体質診断
自己の本質と乱れを把握する - アーユルヴェーダが捉える質（マハグナ、五大元素、ドーシャ）を理解する
- アグニ（消化の火）とアーマ（未消化物）、アグニを強く保つ方法を理解する
- アーユルヴェーダ食事法の８つのルール
- 献立の組み立て方
- 【調理】ギーとキッチャリー（他数品）
【Ａ－２】ヴァータの食事・乱れの整え方と食材の質をマスター
- ヴァータの特徴とその乱れを整える方法を学ぶ
- オイル、穀物の質を理解する
- スパイスの種類とその効果・効能を学ぶ
- 【調理】ヴァータを整える食事
【Ａ－３】ピッタの食事・乱れの整え方と食材の質をマスター
- ピッタの特徴とその乱れを整える方法を学ぶ
- オーグメンティングとエクストラクティブの野菜を知る
- 豆類の種類とその質を学ぶ
- 【調理】ピッタを整える食事
【Ａ－４】カパの食事・乱れの整え方と食材の質をマスター
- カパの特徴とその乱れを整える方法を学ぶ
- 果物、乳製品、ハーブの質を理解する
- 飲み物、間食の考え方について理解する
- 【調理】カパを整える食事
【Ａ－５】ホームレメディとアーユルヴェーダを日々の食卓に取り入れる方法
- 理想的な一日の過ごし方を理解する
- セルフケア
- ＜課題＞アーユルヴェーダをベースに献立を考える
- 【調理】日本の食材を使った和風アーユルヴェーダごはん
過去のレッスンの様子
詳細・お申込み
【開催場所】
森の時計 クッキングスタジオ (神奈川県横浜市中区 石川町駅徒歩6分)
【開催日程・時間】
各回とも、10:30~14:00（2時間半～3時間半）
◆第２期生
※毎週金曜 5週連続開催となります。
＜金曜組＞
10/19、26、11/2、9、16
◆第3期生
※毎週金or土曜 年末年始を除いて開催します。
＜金曜組＞
12/14、21、1/11、18、25
＜土曜組＞
12/15、22、1/12、19、26
※原則振替はありません。やむをえず欠席される場合は、後日レシピをお渡しします。
※金⇔土、土⇔日の振り替えは、状況に応じて対応しますので、ご相談ください。
【持ち物】
エプロン・筆記用具・テキスト（初日にお渡しします）
【料金】
35,000円（一括）
※入会金なし、テキスト代込み
※お申込みされた方にお振込方法についてお知らせします。
【備考】
・修了された方には修了証を授与。
・アーユルヴェーダクッキングアドバイザー資格の受験条件付与。
※遠方のため短期集中で受講したい場合はこちらまでお問合せ下さい。
【お申込みフォーム】
http://morinotokei3.com/ayurvedacookingadvisorcourse/aca_booking/
アーユルヴェーダクッキングアドバイザー資格認定試験
アーユルヴェーダクッキングアドバイザーコースを修了した方は、資格認定試験を受けることができます。
※詳細な受験内容は、受験お申込みの方にご連絡します。
【試験内容】
①レポート
②口頭試問（対面かSkypeにて実施）
③筆記試験
※試験日は個別相談となります。
【受験料】80,000円（税込み）
【受験条件】
①アーユルヴェーダクッキングアドバイザーコースを修了していること
②アーユルヴェーダクッキングアドバイザーコース修了から３カ月以内に受験申込していること
