【アーユルヴェーダの献立】カパにおすすめの食事(キヌアとテフ・黒目豆等)

個人的な食事の記録。

カパを乱さないアーユルヴェーダの献立です。

メニュー

  • キヌアとテフ
  • かぼちゃと人参と生姜のポタージュ
  • 黒目豆
  • ハーブが香るアスパラガスのソテー

どれもシンプルで、簡単に作れるものばかりです。

 

キヌアとテフ

カパは「重」や「湿」という性質をもつので、「軽」くて「乾燥」した穀物は適しています。

キヌアはタンパク質、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄を豊富に含んでいます。

テフは、主にエチオピアで栽培されるイネ科の植物です。

小麦や大麦に比べて2~3倍の鉄分を含み、タンパク質やカルシウム、ミネラル、繊維も豊富です。さらにグルテンフリー。

キヌアとテフを一口食べてみると、少し苦いなと感じます。

ギーと塩を入れて炊飯器で炊きました。
キヌアとテフは5:1くらいの割合、穀物と水は1:2くらいの割合です。

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かぼちゃと人参と生姜のポタージュ

かぼちゃと人参の自然な甘味は、心と体を喜ばせます。

ポタージュは好きな滑らかさに仕上げます。

黒目豆

黒目豆はムングダルほどではありませんが消化に良く、圧力鍋を使わなくても(量によりますが)40分くらいあれば出来上がります。

ハーブが香るアスパラガスのソテー

アスパラガスは、すべてのドーシャに適しているすばらしい野菜です。

フレッシュイタリアンバジルと一緒にソテーしました。
バジルの風味ってとっても刺激的。

生姜と、少しの黒胡椒、塩で味付けです。

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アーユルヴェーダのレシピについてはこちらでご紹介しています。

>>アーユルヴェーダのレシピノート

 

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