冷え性改善・消化促進に効く生姜の甘露煮のレシピ

キッチャリークレンズに挑戦!
でも、白粥では、少し物寂しい。そんな時にうってつけの付け合わせのレシピをご紹介します。

キッチャリークレンズについて知りたい方はこちらの記事をご覧ください。
>>【ダイエット・デトックスに最適】キッチャリークレンズとは

キッチャリーのレシピはこちらの記事でご紹介しています。

>>キッチャリークレンズ_レシピ・作り方(横浜アーユルヴェーダ料理教室)

>>【レシピ】ビーツキッチャリーとプレーンキッチャリー

砂糖を使わない生姜の甘露煮

甘露煮はしょうゆなどの調味料や砂糖を使うのが一般的です。

しかし、アーユルヴェディックにするために、発酵食品と砂糖なしで、チャツネ(インドで「ソース」や「タレ」などにあたるもの)のイメージで作りました。

生姜は全てのドーシャに良いですが、強いて言えば、甘味はカパを上げるので、カパの人は少量にしましょう。

ドーシャについて知りたい方はこちらの記事をご覧ください。

ヴァータについて詳しく書いた記事>>【ヴァータ・ドーシャ】体質・特徴・食事のおすすめ

ピッタについて詳しく書いた記事>>【ピッタ・ドーシャ】体質・特徴・食事のおすすめ

カパについて詳しく書いた記事>>【カパ・ドーシャ】体質・特徴・食事のおすすめ

レシピ

材料(1~2人分)

・デーツ 1個
・薄く細かく切った生姜 デーツと同じ大きさくらい
・塩 少々
・レモン汁 少々

作り方

  1. デーツの種を摂り、少量の水とともに粉砕する(完全にペーストにならなくてOK)。
  2. 鍋に1と他のすべての材料を入れて、生姜が透き通り、水分がなくなるまで煮詰める。生姜がよく煮える前に水分がなくなってしまいそうになったら、少し水を足す。

 

いかがでしたか。

大分涼しくなってきましたが、たまに暑さがぶり返します。
消化力が弱くなり、今日はお粥にしようという日があったら、このレシピを是非、活用してみてください。

 

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