スパイス・ハーブ

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【基礎知識】スリランカ独自のスパイス「ゴラカ」とは

スリランカでスパイスとして使用されているゴラカ。 使ったことはないけれど、食べたことはある、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。 本稿ではこのゴラカについてお伝えします。
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唐辛子(チリ)の基礎知識と効能│料理への使い方のポイント

辛味を出すと共に味を引き締めるホットなスパイス 唐辛子「チリ」の魅力をご紹介します。
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【カレーづくりにおなじみのスパイス】ターメリックの基礎知識

料理を鮮やかな黄色に染める「ターメリック」。 強い風味をもち、カレー作りには欠かせません。 本稿ではこの黄金スパイス「ターメリック」の魅力をご紹介します。
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【煮込み料理・スイーツなど活躍】アロマスパイス・クローブの魅力

釘のような形。 漢方では「丁子」として知られています。 煮込み料理、スイーツなどに大活躍するスパイス「クローブ」の魅力をご紹介します。
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【人や物をつなぎとめる】ロマンチックなスパイス「キャラウェイ」

ヨーロッパや中央アジアで古くから使われているキャラウェイ。 ロマンチックなエピソードも多く伝えられています。 一体どんなスパイスなのでしょうか。
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【中国料理・漢方薬としておなじみ】星形の可愛いスパイス「スターアニス」

古くから漢方薬、香辛料として使われているスパイス 「スターアニス」についてご紹介します。
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【お菓子作りだけじゃない】日常づかいにできるシナモンの魅力

お菓子作りでおなじみ「シナモン」の魅力をご紹介します。
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【料理をきらめく太陽のような黄色に染める】高級スパイス・サフランの魅力

ほんのひとつまみでも、豊かで優雅な雰囲気を醸し出してくれる。 高級スパイス「サフラン」の魅力をご紹介します。
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紅茶とハーブのブレンドの仕方・考え方│mitsuteaさんのレッスンを受けて

先日、石川町のmitsuteaさんの「セイロンティーで楽しむハーブと紅茶」というレッスンを受けました。 その時の紅茶とハーブのブレンドの考え方にとても刺激を受けましたので、ここで少し紹介したいと思います。
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【消化力が弱い方におすすめ】アーユルヴェーダの万能薬トリファラ

パンチャカルマ実施中や、スリランカ渡航前に投与していたアーユルヴェーダの万能薬「トリファラ」。よく聞く名前だけど、結局なんなのか?そしてその効果効能とは?
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