知識・情報

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【スリランカの紅茶・セイロンティ】産地によって異なる味や香りを楽しむ

スリランカの紅茶はセイロンティと呼ばれ、世界中で愛されています。 セイロンティと一口にいっても、産地によってずいぶんと特徴が異なります。 本稿では、産地ごとの紅茶の特徴についてお伝えします。
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【ダイエット中でも安心?】ロースイーツは低カロリーではないがヘルシー

乳製品、小麦粉、卵、白砂糖を使わないヴィーガン仕様のロースイーツ。 健康的なスイーツとして話題ですが、そのカロリーは一体、どれくらいのものなのでしょう。 当教室で作っているロースイーツと、一般的なケーキを比較した結果をお伝えしま...
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【スリランカの紅茶】セイロンティの基礎知識│産地・製造過程・等級

世界中で愛されているスリランカの紅茶「セイロンティ」。 本稿では、セイロンティの種類(産地)、製造過程、等級など、セイロンティの基礎知識をお伝えします。
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【スパイスカレー作りに適したトマト加工品】トマトピュレ・トマトペーストどれがいい?

カレー作りに頻出する材料「トマト」。 スパイスカレー作りでは、トマトペーストやトマト缶を使う場合が多いのですが、使うものによって、若干出来上がりに差が出ます。 本稿では、スパイスカレーに使えるトマトまたはトマト加工品の特徴と、カ...
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【栄養豊富!牡蠣の基礎知識】牡蠣を縮ませずに美味しく調理する方法・レシピ

海のミルクといわれるほど栄養価が高い二枚貝、牡蠣。 本稿では、牡蠣の栄養、生食と加熱用の違い、牡蠣を縮ませずに美味しく調理する方法など、知って得する基礎知識をお伝えします。
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【お菓子作りにも使える】小麦の代用となるベサン粉とは│特徴・栄養・レシピ

当教室のオンライングルテンフリースイーツ教室などでよく使う食材「ベサン粉」。 ひよこ豆を粉状に挽いたものです。 本稿ではこのべサン粉の基礎知識についてお伝えします。
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『世界はほしいモノにあふれてる』でスリランカが紹介されました

NHK Gで放送している「世界はほしいモノにあふれてる(略称:せかほし)」シリーズでスリランカが紹介されました。 光り輝く島の魅力やアーユルヴェーダの最新トレンドについて取り上げられていましたね。 本稿にて少し内容をご紹介します...
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【柿の基礎知識】秋の果物「カキ」の栄養価、効能、種類、食べ方

秋を代表する果物、柿。 「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高く、健康食品として非常に優れていると言われています。 本稿では、そんな柿の基礎知識や、普段の食卓で活用しやすいレシピをお伝えします。
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【バナナの基礎知識】栄養と保存方法・おすすめの食べ頃・アーユルヴェーダ栄養学

バナナは手軽に食べられ、栄養価も高い、日本人に愛される果物です。 本稿ではそんなバナナの基礎知識と、普段の食卓に活用しやすいレシピをご紹介します。
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デーツ(なつめやし)の栄養と健康・美容効果│デーツのレシピも紹介

近年、その栄養価と美容効果から人気を集める「デーツ」。 甘くておいしいデーツは、食べ方も多様です。 本稿ではそんなデーツの基礎知識と、普段の食卓に活用しやすいレシピをご紹介します。
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