知識・情報

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デーツ(なつめやし)の栄養と健康・美容効果│デーツのレシピも紹介

近年、その栄養価と美容効果から人気を集める「デーツ」。 甘くておいしいデーツは、食べ方も多様です。 本稿ではそんなデーツの基礎知識と、普段の食卓に活用しやすいレシピをご紹介します。
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さつまいもの基礎知識│栄養・調理法・レシピ

甘くておいしい、さつまいも。 料理だけでなく、お菓子作りでも活躍します。 本稿ではそんなさつまいもの基礎知識と、普段の食卓に活用しやすいレシピをご紹介します。
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栄養豊富なオートミールのおいしい食べ方と簡単レシピ

イギリスやアメリカ、スコットランドでは朝食に欠かせないとされるオートミール。 まずい……というイメージもあるかもしれませんね。 けれど、食物繊維をはじめとするさまざまな栄養素が豊富に含まれ、健康食としても人気の高い食品です。 ...
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【造血のビタミン】葉酸を多く含む食品と調理における注意点

栄養─本稿では造血のビタミンと言われ、妊婦、授乳期の女性に特に欠かせないといわれるビタミン「葉酸」について解説します。
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【むきえびの人気レシピ】えびの基礎知識・えびとアボカドのサンドイッチ

縁起物にもよく使われるえびは、日本人が長年親しんできた食材です。 本稿では、えびの基礎知識と、普段の食卓に活用しやすいレシピをご紹介します。
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栄養価が高い小豆の美容・健康・ダイエット効果と小豆レシピ

日本人に古くからなじみのある食材、小豆。 小豆はあんこの原料として、和菓子にもなくてはならない原料です。
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【秋が旬】さんまの特徴・栄養・さんまの塩焼きのレシピ

秋が旬のさんま。 季節感を感じ、おいしく、栄養も豊富です。
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なすの基礎知識│栄養・種類・調理法・レシピ

油との相性が良く、古くから日本人に親しまれている野菜、なす。 今では一年中手に入りやすくなりましたが、夏野菜の代表です。
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じゃがいもの栄養・種類・レシピ

和食、西洋料理、中国料理にと、料理の幅が広いじゃがいも。 旨味が強く、油脂や肉の味ともよく合う野菜です。
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鯛の栄養・種類・下処理の仕方とレシピ

日本近海でとれるタイ科の魚。 味と姿から、日本料理の代表的な魚とされてきました。
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