【オンライン】スパイス基礎講座│スパイスの使い方を学ぶ

オンラインレッスン「スパイス基礎講座」

ZOOMで行いますので、おうちで安全に行えます。
また、当日のレッスンの様子は動画で共有しますので、繰り返し練習が可能です。

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台所に眠っているスパイスを使いこなしましょう

何かの料理を作る時に、1回だけ使ったスパイス……
台所に眠っていませんか?
スパイス基礎講座を受けて、眠っているスパイスを食卓に登場させましょう。

【オンライン】スパイス基礎講座

スパイスは種類が多くて、使い方が難しそうだし、日常使いするようになるとは、とても思えない……
そう思っていらっしゃいませんか?
スパイスを使うのが難しいと思う理由は、あまりなじみがなく、味や香りがわからないからかもしれません。
スパイス基礎講座では、毎回「一つひとつ」のスパイスに焦点をあて、
基礎知識、歴史、エピソード、味や香りの特徴、種類、世界の料理、有効成分などを学びます。
そうすることで、そのスパイスが印象に残ります。
さらに、実際にそのスパイスを使った料理をつくることで、親しみやすく、使いやすくなります。

オンライン講座で学べること

  • スパイスの基礎知識
  • 味、香りの特徴
  • 保存方法、購入方法
  • 料理例
  • 有効成分
  • アーユルヴェーダからみた性質
  • スパイスを使った料理の作り方

※テーマとなるスパイスによって、座学の内容が若干異なります。

メニュー

6、7月のスパイス・メニュー

星形をした可愛らしいスパイス「スターアニス」。

その香りは、気分を一気に中華街、中国、台湾……といった、別世界に連れて行ってくれます。

  • 魯肉飯(ル―ローハン)
  • スパイスたまご
  • 冬瓜の葛スープ
  • 豆花
  • 五香粉(ウーシャンフェン)

魯肉飯(ル―ローハン)

台湾の定番屋台ご飯!

五香粉のおかげで、とっても本格的に!

しかも割と簡単につくれるんです。

スパイスたまご

これはもう完全に、あっちの世界の味です。

一晩漬けこんだら、いつもの煮卵がこんなにもスターアニスの香りに。

豆花

台湾の定番スイーツ。

ヘルシーな豆乳プリンです。

トッピングは好きなようにしていいんです。

(流行って久しいタピオカを入れてもいいですね)

8月のスパイス・メニュー

サフラン

  • 麦入りもっちりサフランライス
  • サフランシュリンプ
  • サフランティー
  • トマトとかぼちゃのクリアスープカレー
  • パプリカマリネ
  • ブリスボール

シナモン

  • シナモンケーキ(グルテンフリー)
  • シュリカンド
  • スパイシーミネストローネ
  • じゃがいものガレッド
  • シナモンティー
  • サラダ

※画像、あるいはスパイス名をクリックしていただきますと、スパイスの詳細ページに飛びます。

日時・ご予約

ご予約画面より日程のご確認・お申込みをお願いいたします。

また、リクエスト開催も受付いたします。

参加費

75分/3,000円(税込)

お支払い方法

  • 銀行振込
  • クレジットカード決済(ペイパル)

お申込み後、メールにて振込方法をご連絡いたします。

キャンセルについて

  • 講座の前日までにお支払いがない場合はキャンセルとさせていただきます。
  • 参加費お支払い後に教室を欠席された場合、キャンセル料はキャンセルポリシーに従って発生します。
  • 生徒様都合のキャンセルの場合、キャンセル料お振込みに当たっての手数料は生徒様のご負担となります。

オンライン講座参加方法

  1. お申込み・お支払い
  2. お申込み確認後、当日のURLをご案内いたします。
    また、一週間前を目安に、当日のレシピを送付いたしますので、必要な材料を事前にご購入いただくことが可能です。
  3. 当日オンライン講座をご受講いただきます。
    当日は事前にメールにてお伝えするURLにアクセスします。
    ZOOMのダウンロードがお済みでない方は、事前にダウンロードをお願いいたします。
  4. レッスン修了後、復習用の動画もご試聴いただけます。
    当日遅刻、または参加できなかった方も、復習用動画で学べ、安心です。
    レジュメもお渡ししますので、スパイスの知識ノートとして、今後も見返していただくことができます。

ZOOMのダウンロード・参加方法

ZOOMのダウンロード・ミーティングへの参加方法についてはこちらをご確認ください。
※簡易的な説明となります。

※ZOOMを使ったことがなく、不安な場合もご安心ください。
ご希望の方にはZOOM接続テストを行い、使い方等のご説明を簡単にさせていただきます。
(テスト日時はお申込み後にメールにてご案内いたします)

 

 

スパイス講座一覧

 

サフラン フェヌグリーク
チリ シナモン
カルダモン 胡椒
ターメリック クミン
コリアンダー クローブ
スターアニス キャラウェイ

ご予約・お問い合わせ

メールアドレス: morinotokei.yoga@gmail.com
電話:050-5374-5374

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