スパイス

スパイス・ハーブ

【中東・アラブ料理に多用されるスパイス】スマックとは

中東でよく使われるスパイスの一つ「スマック」。 日本ではあまりなじみのないスパイスですが、ゆかりに似た酸味のある爽やかなスパイスです。 本稿では、この「スマック」についてご紹介します。
スパイス・ハーブ

【ハーブとスパイスの違いとは】ハーブの定義とスパイスの定義

スパイスやハーブを使っていると、ハーブの本にスパイスとして認識していたものが載っていたり、その逆だったり……ということがあるのではないでしょうか。 本稿では、ハーブとスパイスそれぞれの定義と違いについてお伝えします。 ハーブとスパイ...
お店・グルメ

【スパイス・世界の食材を買う】名古屋・大須のハラルフード店Kaserya

「Kaserya International Halal Bazaar 大須1号店」さんをご紹介します。 大須(名古屋市)でスパイスやハラル食材を買えるお店です。
ブログ

妊娠中にハーブやスパイスを摂取してもいい?赤ちゃんへの影響は?

いつも以上に食事の内容に気を払うようになる妊娠期。 本稿では、妊娠中のハーブやスパイスの摂取についてお伝えします。
スパイス・ハーブ

唐辛子(チリ)の基礎知識と効能│料理への使い方のポイント

辛味を出すと共に味を引き締めるホットなスパイス 唐辛子「チリ」の魅力をご紹介します。
ブログ

【スパイスの買い方】スーパー・専門食材店・通販│自分に合った買い方

スパイス料理やアーユルヴェーダ料理に手を出せない…… その理由は「スパイスをどこで買ったらいいか分からないから」ではないでしょうか。
スパイス・ハーブ

【カレーづくりにおなじみのスパイス】ターメリックの基礎知識

料理を鮮やかな黄色に染める「ターメリック」。 強い風味をもち、カレー作りには欠かせません。 本稿ではこの黄金スパイス「ターメリック」の魅力をご紹介します。
スパイス基礎講座

【開催報告】スパイス基礎講座「クローブ」│名古屋料理教室

スパイス基礎講座「クローブ」をリクエスト開催しました。 レッスンの様子をお伝えします。
スパイス・ハーブ

【煮込み料理・スイーツなど活躍】アロマスパイス・クローブの魅力

釘のような形。 漢方では「丁子」として知られています。 煮込み料理、スイーツなどに大活躍するスパイス「クローブ」の魅力をご紹介します。
スパイス・ハーブ

【人や物をつなぎとめる】ロマンチックなスパイス「キャラウェイ」

ヨーロッパや中央アジアで古くから使われているキャラウェイ。 ロマンチックなエピソードも多く伝えられています。 一体どんなスパイスなのでしょうか。
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