グルテンフリーのおやつレシピ 【お菓子作り・パン作りお役立ち知識】粉の違いによる吸水量の比較 粉が水を吸う量が吸水量です。 同じ量の水分を加えても、使う粉によって吸水量が異なるため、生地が緩くなったり、硬くなったりするのです。 その粉がレシピに向いているか、向いていないか判断するために、吸水量を把握しておくことは重要です。 粉の種類... 2022.10.04 グルテンフリーのおやつレシピブログ知識・情報