発酵さつまいもあん

米麹を使った甘くておいしい野菜あん「発酵さつまいもあん」のレシピをご紹介します。砂糖は使いません。そのまま食べたり、料理に活用したりできます。作り方は蒸したさつまいもに米麹をほぐし入れ、発酵、ペースト状にするという簡単なものです。