ぷりぷりとした食感が人気のえびと、豊富な栄養価とクリーミーさが人気のアボカド。
女性が好む食材の中でも常に上位にいるこの２つを使った、おいしいサンドイッチの作り方をご紹介します。
アボカドシュリンプサンド
クリーミーなアボカドとプリプリのえびを存分に味わえるサンドイッチ。
【材料】アボカドシュリンプサンド（２人分）
- アボカド 1個
- むきエビ ８匹（50ｇ）
- きゅうり 2/3本
- 食パン（8枚切り） 4枚
- バター 適量
- 塩 小さじ1/4
- 胡椒 少々
- レモン汁 小さじ１
- マヨネーズ 大さじ２
【作り方】アボカドシュリンプサンド
- アボカドをフォークでつぶす。
- １に塩、胡椒、レモン汁、マヨネーズを加え混ぜる。
- きゅうりは斜め薄切り、エビはゆでて火を通し、水気をきっておく。
- 食パンに常温に戻したバターに塗り、アボカドを塗る。中央にえび、その上にきゅうりを並べ、パンで挟む。ラップをして１０分冷蔵庫でねかし、なじませる。
- 半分に切って完成。ラップをしたまま切ると断面がきれいになる。
ポイント
レモン汁を加えるとアボカドが変色しにくくなる。
献立例
- アボカドシュリンプサンド
- ゆでたまご
- かぼちゃのポタージュ
- トマトと鶏むね肉の塩こうじ炒め
このレシピで使った食材の基礎知識
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- えび
『森の時計の料理手帖』
