台湾の鶏のっけごはん「ジーローファン（鶏肉飯）」のレシピをご紹介します。
甘辛いタレでご飯が進みます。
ジーローファン（鶏肉飯）
ごはんの上にやわらかく茹でた鶏胸肉をのせて、甘辛いタレをかけたシンプルな料理。
簡単にできるのに、満足度大です。
夫もごはんをかきこむようにして食べていました。
茹でた鶏肉と甘辛いタレがごはんにからんで、ごはんが進みます。
【材料】ジーローファン（鶏肉飯）：２人分
- 茹で鶏（別紙参照） 180g
- 玉ねぎ 1/4個
- ごま油 大さじ１
- ごはん 適量
- 青ネギ 適量
＜A＞
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
【作り方】ジーローファン（鶏肉飯）
- 茹で鶏は細かくほぐしておきます。
- 玉ねぎを薄くスライスします。
フライパンにごま油を温め、玉ねぎを入れて、こんがり焼き色がつくまで焼きます。 - ＜A＞の材料を混ぜ合わせます。
- 器にご飯を盛り、ゆで鶏、玉ねぎを乗せ、タレをかけます。
お好みで青ネギを散らして完成です。
ポイント
- タレが濃いので、少量に見えても十分味があります。
一気にかけず、足らなかったら少しずつ足すようにしましょう。
このレシピを入れた献立
- ジーローファン（鶏肉飯）
- 豆腐とわかめのお味噌汁
- ココナッツグラニテ
このレシピで使った食材の基礎知識
-
- 鶏胸肉
是非、作ってみてください。
『森の時計の料理手帖』
