【ごはんが進む】台湾の鶏のっけごはんジーローファン（鶏肉飯）のレシピ

台湾の鶏のっけごはん「ジーローファン（鶏肉飯）」のレシピをご紹介します。

甘辛いタレでご飯が進みます。

ジーローファン（鶏肉飯）

ごはんの上にやわらかく茹でた鶏胸肉をのせて、甘辛いタレをかけたシンプルな料理。

簡単にできるのに、満足度大です。

夫もごはんをかきこむようにして食べていました。

茹でた鶏肉と甘辛いタレがごはんにからんで、ごはんが進みます。

【材料】ジーローファン（鶏肉飯）：２人分

• 茹で鶏（別紙参照） 180g
• 玉ねぎ 1/4個
• ごま油 大さじ１
• ごはん 適量
• 青ネギ 適量

＜A＞

• 醤油 大さじ２
• 砂糖 大さじ1/2
• 塩 小さじ1/3

【作り方】ジーローファン（鶏肉飯）

1. 茹で鶏は細かくほぐしておきます。
2. 玉ねぎを薄くスライスします。
   フライパンにごま油を温め、玉ねぎを入れて、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
3. ＜A＞の材料を混ぜ合わせます。
4. 器にご飯を盛り、ゆで鶏、玉ねぎを乗せ、タレをかけます。
   お好みで青ネギを散らして完成です。

ポイント

• タレが濃いので、少量に見えても十分味があります。
  一気にかけず、足らなかったら少しずつ足すようにしましょう。

このレシピを入れた献立

• ジーローファン（鶏肉飯）
• 豆腐とわかめのお味噌汁
• ココナッツグラニテ

このレシピで使った食材の基礎知識

 

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是非、作ってみてください。

『森の時計の料理手帖』