【冬の定番和食】圧力鍋で簡単ブリ大根のレシピ

煮物・鍋類

ブリ大根のレシピをご紹介します。

圧力鍋で簡単、あっという間に作れます。

ブリ大根

ほっこり甘辛い味付けのブリと大根。

冬に食べたいおうちごはんの定番ですね。

ボリュームたっぷりなメインのおかずになり、身体も温まります。

このレシピでは圧力鍋を使います。

圧力鍋に任せて煮ているだけで、あっという間にできちゃいます。

【材料】ブリ大根(2人分)

  • ブリ 2切れ
  • 熱湯 適量
  • 大根 400g
  • 長ねぎ 5cm
  • 水 適量
  • 生姜 10g
  • 小ねぎ(小口切り) 適量

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  • 水 200ml
  • 料理酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5

【作り方】ブリ大根

  1. 長ねぎは縦に切り込みを入れて開き、繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎにする。水の入ったボウルに入れ、5分程さらして水気を切る。
  2. 大根は皮を剥き、大根は2cm幅の半月切りにする。生姜は皮付きのまま薄切りにする。
  3. ブリは大きめの一口大に切る。ザルにのせて熱湯をまわしかけ、水気を切る。
  4. 圧力鍋に大根を並べる。ぶり、生姜、<A>を入れ、蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火にし、7分加圧する。
  5. 火を止め、圧が抜けたら蓋を開ける。煮汁が全体にかかるように適宜混ぜながら、中火で煮汁を煮詰める。煮汁が半量ぐらいになったら火から下ろす。
  6. 器に盛り、1と小ねぎをのせて完成。

このレシピを入れた献立例

  • 白米
  • キャベツと長ネギと人参と豆腐のお味噌汁
  • ブリ大根
  • ポテトサラダ
  • ピーマンの塩麹ナムル

是非、作ってみてください

『森の時計の料理手帖』

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