【基本の酢飯のレシピ】手巻き寿司、いなり寿司、ちらし寿司などに

基本の酢飯のレシピです。

すし酢の調味料の配分だけ分かれば、作り方はとても簡単。

しっかり基本のレシピを抑えましょう。

酢飯

ちらし寿司、手巻き寿司、いなり寿司、恵方巻など、行事食などに何かと必要な酢飯。

その作り方はいたって簡単。

材料を混ぜるだけで、誰でも失敗知らずです。

【材料】酢飯（2人分）

• 米　1.5合
• 水　240ml
• 酒　大さじ1/2
• 酢　35ml
• 砂糖　小さじ2
• 塩　小さじ2/3

【作り方】酢飯

1. お米は洗ってざる洗い、ザルに上げて水けを切る。
   炊飯器に分量の水、酒を入れ、普通に炊飯する。
2. 炊けたら10分むらし、おけに入れる。
3. 酢、砂糖、塩を耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒温める。
   混ぜて砂糖を溶かし、2の米に注ぎ入れ、混ぜる。
4. うちわで煽りながら時々混ぜて冷ます。
   すぐに使わない場合は濡れ布巾をかぶせておく。

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是非、作ってみてください。

『森の時計の料理手帖』

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