【小麦粉・卵・乳製品不使用】ライ麦ココアクッキーのレシピ

ライ麦ココアクッキーのレシピをご紹介します。

簡単でとても美味しいクッキー♡

バレンタインの贈り物にもおすすめです。

Jump to Recipe

ライ麦ココアクッキー

しっとり、サクサク！やみつきになるココアクッキーです。

美味しくて、家にあったら全て食べてしまいそうだったので、

講師はこれを作った日は、早々に旦那くんの職場へお嫁に出します。。

材料に含まれるアレルギー物質

• 大豆
  （代用は特記事項をご覧ください）

ライ麦について

小麦と、他の穀物に含まれるタンパク質に交差抗原性があるため、小麦アレルギーを持つ人の中には、大麦やライ麦など、他の穀物にアレルギー反応を起こすこともあるそうです。

そのため、ライ麦を食べて良いかどうかは医師と相談してください。

また、商品によっては、製造、備蓄、搬送の家庭で微量小麦の混入が避けられず、原材料名に小麦と記載されているものもあります。

【材料】ライ麦ココアクッキー

ビンポン玉大より少し小さめに丸めて、10~12個くらいの分量です。

• ココナッツオイル（無臭）　40ｇ
• 砂糖　15g
• 豆乳　15g
• ライ麦粉　32g
• 片栗粉　8g
• 米粉　18g
• ココアパウダー（無糖）　4g
• ベーキングパウダー　小さじ1/4
• 塩　少々
• ブラックチョコレート　10g
• デーツ 　7~8g（1個）

代用・特記事項

• ココナッツオイル⇒植物油でもOKです。植物油の方がサクッとした仕上がりになります。ω6を減らしたい場合は、ココナッツオイルがおすすめです。森の時計ではcocowellさんのものを使っています。
• 豆乳⇒牛乳でも代用可能です。
• アレルギーがある方は、チョコレートはアレルゲンフリーのものを使ってください。
• ナッツが食べられるなら、細かく刻んで生地に混ぜてもＯＫです。

【作り方】ライ麦ココアクッキー

1. ココナッツオイルを湯煎で溶かしてボウルに入れ、砂糖を2回に分けて加え、すり混ぜる。豆乳を混ぜてさらに混ぜる。
2. 別のボウルにライ麦粉、かたくり粉、米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を加え、混ぜ合わせる。
3. チョコレートは包丁で刻み、デーツも細かく刻む。
4. 工程1のボウルに工程2のパウダー類を加え、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。粉けがなくなったら、工程3の材料も加えて混ぜ合わせる。
5. 生地をピンポン玉大に手で丸め、クッキングシートを敷いた天板に間を空けて並べる。ラップをふんわりかぶせて、一晩冷蔵庫に寝かせる。
6. 180℃に予熱したオーブンで10~12分焼く。

ポイント

• 油分が多いクッキーなので、焼くと広がります。必ず、一晩（または8時間以上）十分冷やしてください。

是非、作ってみてください。

♡インスタグラム（＠little.coa）もマイペースに更新中です♡
フォローしていただけると嬉しいです。