クリスマスに子供が喜ぶ可愛い見た目のスイーツを考えました
「クリスマスツリーのカップケーキ」です。
小麦・卵・乳・ナッツ不使用(ココナッツは使います)☆
クリスマスツリーのカップケーキ
クリスマスのスイーツといえば、だいたいブッシュドノエルやデコレーションケーキ、ジンジャーマンブレッドなどが王道。
でも、ぱっと見ただけでクリスマスがイメージできる、テンションの上がるスイーツを作りたい!と思い、このレシピを考えました。
まるでクリスマスツリー!
しかもこのカップケーキ、生クリームも使わないからとってもヘルシー。
クリームはアボカドでできてるんです!
※なので、アボカド食べると口の中がイガイガするなど、アレルギーがある方は、普通の生クリームに抹茶クリームを混ぜて作って下さい☆
アボカドクリームのクリスマスツリーを可愛くトッピングする作業は子供と一緒にやりたいですね~!
息子くんも大喜びで食べてくれましたよ☆
クリスマスの準備が楽しくなる、可愛いカップケーキの作り方をお伝えします!
【材料】クリスマスツリーのカップケーキ(ミニマフィン型・12個分)
・オートミール粉 45g
・米粉 65g
・ベサン粉 20g
・砂糖 10g
・塩 少々
・ベーキングパウダー 小さじ1
・レモン汁 小さじ1
・米油 20g
・豆乳 120g
・レーズン 30g
《抹茶クリーム》
・アボカド 大1(140g)
・砂糖 20g
・塩 少々
・抹茶パウダー 小さじ1
・ミルク系飲料 30~50cc
・レモン汁 小さじ1/4
・ココナツオイル 大さじ1 1/2
《トッピング》
アラザン、ハーブなどお好みのもの
【作り方】クリスマスツリーのカップケーキ
- オートミール粉、米粉、砂糖、塩をボウルに入れる。ベサン粉をふるって加え、泡だて器でよく混ぜる。
- 米油、豆乳を同じボウルに入れてよく混ぜる。
- 1を2に加え、粉けがなくなるまで混ぜる。
- レモン汁、レーズン、ベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせる。
- 生地をマフィン型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで22~25分焼く。
※ダイスカットした焼き芋(蒸したさつまいも)などを混ぜ込んでもOK。
《抹茶クリーム》
- ココナッツオイル以外の全ての材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。途中何度か止めて、側面についた具材をスパチュラなどを使って下へ落とす。硬めにする。
- ココナッツオイルを加え、さらに攪拌する。
- 絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。
《組み立て》
- マフィンが冷め、クリームが冷えたらクリームを絞る。
- アラザン等で飾り付けをしたら完成
是非作ってみてくださいね^^
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