フランスの国民食的サラダ「タブレ」のレシピです。
タブレ
世界一小さなパスタ「クスクス」を使います。
野菜がたくさん摂れて彩りもよく、しかも手間いらずです。
タブレの材料(2~4人分)
- ココナッツファイン 大さじ1~2
<A>
- クスクス 40g
- お湯 40cc
- 塩少々
<B>
- くるみ 大さじ2
- きゅうり 1/3本
- トマト 1/6個
- 玉ねぎ 大さじ1
- パプリカ(黄色) 1/8個
- にんじん 1/8本
- 塩 小さじ1/6~1/4
- レモン汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- クミンパウダー 小さじ1/2
タブレの作り方
- Aをボウルに入れて上に蓋をするかラップをかけ、10分ほどおく。フォークでクスクスをほぐす。
- フライパンを温め、ココナッツファインをローストする。少し茶色っぽくなってきたら器に移し、冷ます。
- 野菜は細かいサイコロカットにし、くるみは細かく砕く。
- AとBを混ぜて完成。
ポイント
- 入れる野菜は特に決まっていません。
上記の材料の他に、パセリなどのハーブを入れるのもおすすめです。 - クスクスと野菜の比率をお好みで調整してください。
- 生のクルミを使う場合は、一晩水に浸け、水を切ったものを200度のオーブンで5分ほどローストするか、フライパンで乾煎りしてください。
- ココナッツファインは焦げやすいので注意してください。