おつまみや前菜にぴったりなひよこ豆のコロッケ。
ベジタリアン、ヴィーガンの方たちにも人気の一品。
ファラフェル
「中東料理って作ったことないけど、難しそう」
いえいえ、そんなことはありません。
実はこのコロッケ、茹でたり丸めたりする手間がなく、とっても簡単に作れるんです。
ファラフェルの材料（２人分）
- ひよこ豆 200g
- にんにく 1/2片
- ハーブ（パクチー、ミントなど） 10g
- 塩 小１
- クミンパウダー 小１
- 黒胡椒 少々
- 水 大2
- 揚げ油 適量
ファラフェルの作り方
- ひよこ豆を一晩水に浸して戻しておく。
- オイル以外の材料をすべてフードプロセッサーにかける。
全体が均一に混ざり、生地がまとめられるくらいになるまでまわす。
生地がまとまりにくい場合は、様子を見ながら少し水の量を増やす。 - 生地を16等分し、小判型に丸めて形を整える。
- オイルを180℃に熱してきつね色になるまで揚げる。竹串を刺して芯まで火がとおっているか確認する。
