冷たくあっさりとして、夏にぴったりなスープの作り方をご紹介します。
夏野菜もたっぷり摂取できます。
ガスパチョ風トマトスープ
ガスパチョとは、スペイン料理とポルトガル料理の冷製スープです。
飲むサラダと言われるくらい、野菜がたっぷり入っています。
このレシピで作るガスパチョは、野菜をすりつぶすのではなく、刻んでそのまま入れています。
このレシピでは、先日ご紹介した手作りケチャップを材料に入れていますが、市販のトマトソース（濃縮タイプ）でも作ることができます。
＞＞【少ない材料で手作り】ケチャップの作り方│簡単お料理レシピ
ガスパチョ風トマトスープの材料（２人分）
- きゅうり 1/2本
- パプリカ(黄色) 1/2個
- 玉ねぎ 1/4個
- ケチャップ（またはトマトソース） 大さじ６
- 水250ml
- オリーブオイル 小さじ２
ガスパチョ風トマトスープの作り方
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きゅうり、パプリカを５ｍｍくらいのサイコロ切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにします。
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ボウルに１とケチャップ、水を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
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器に盛りつけ、オリーブオイルをまわしかけたら、完成。
ポイント
- 使用するケチャップやトマトピューレ、トマトソースによって、塩や砂糖などの調味料の量を調整してください。
