ビーツとひよこ豆のペースト「ビーツフムス」のレシピをご紹介します。
ベジタリアン・ヴィーガン対応です。
ビーツフムス
ひよこ豆とビーツのペースト。
パンに塗ったり、ディップとして使用したり、使い方は様々。
ビーツのおかげで鮮やかなピンク色に。
作り方はとっても簡単♪
ベジタリアン・ヴィーガン対応のレシピです。
【材料】ビーツフムス（作りやすい分量）
- ひよこ豆（乾燥豆） 25cc
- ビーツ 50g
- にんにく 1/2かけ
- 白練りごま 小さじ２
- レモン汁 小さじ２
- オリーブオイル 小さじ２
- 塩 小さじ1/4
- アーモンド 数粒
- ミント 適量
代用・特記事項
- 黒胡椒、パプリカパウダーなどをお好みでトッピングしてください。
【作り方】ビーツフムス
- ひよこ豆は豆の上５ｃｍくらいのところまで水を入れ、一晩浸水する。
- 漬け水を捨て、豆の3cmくらい上のところまで水を入れ中火で熱し、沸いたら弱火にして煮る。
- ひよこ豆が８割方柔らかくなったらビーツ（一口大に切る）を入れ、ひよこ豆とビーツが柔らかくなるまで煮る。
- ３を冷まし、すりおろしたにんにく、白ねりごま、レモン汁、オリーブオイル、塩を加え、ハンドミキサーなどで攪拌し、ペーストにする。
- お皿に盛り付け、皮をむいたアーモンド、ミントなどをトッピングして完成。
ビーツフムスを活用した料理例
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- プチガーデンラップサンド
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- ビーツフムスとアボカドのブルスケッタ
