インドのヨーグルトデザート「シュリカンド」のレシピです。
サフランと蜂蜜のリッチなソースをかけて食べます。
シュリカンド・サフランソースがけ
シュリカンドはインドのデザートです。
ヨーグルト濃縮させてレーズンやナッツを入れたものが一般的です。
このレシピでは、サフランと蜂蜜のソースで、豊潤な香りと甘味をつけます。
シュリカンド・サフランソースがけの材料（２人分）
- ヨーグルト 200g
- はちみつ 小さじ2
- お湯 小さじ2
- サフラン ３本
＜オプション＞
- お好みのナッツ
- レーズン
- カルダモンパウダー
シュリカンド・サフランソースがけの作り方
- 水切りヨーグルトを作る容器か、ざるにクッキングぺーパーなどを敷いて、ヨーグルトを２～３時間水切りする。
- お湯の中にサフランを入れ、20分ほど放置し、色を出す。時々、指先でサフランを揉む。
- ２にはちみつを加え、とろっとしたサフランソースを作る。
- 水切りしたヨーグルトを器に盛り、３のサフランソースをかける。
ポイント・バリエーション
- サフランはスパイスクラッシャーなどで粉砕しておくと、少量でより色が出ます。
- オプションのナッツやレーズンはソースの上からふりかけ、カルダモンパウダーを加える場合は３の工程でソースに混ぜ合わせましょう。
