トルコ料理の定番なすとヨーグルトのサラダ。
ミントを入れて、さっぱりと仕上げました。
夏野菜のなすをたっぷり味わえるレシピです。
焼きなすとヨーグルトのサラダ
なすとヨーグルトを使った、一風変わったサラダ。
なすとヨーグルト？
と思いますが、旨味が増して、食べ応えもあります。
トルコでメジャーなサラダを、日本の食卓にあるもので作りました。
【材料】焼きなすとヨーグルトのサラダ（２人分）
- なす １本
- ヨーグルト 70g
- オリーブオイル 小さじ1
- 酢 小さじ1/2
- ミント（切ってない状態） 大さじ２＋飾り用
- 塩 小さじ1/5
- ホワイトペッパー 少々
- にんにく（お好みで） すりおろし小さじ1/5
- ざくろ（あれば） 4粒
【レシピ】焼きなすとヨーグルトのサラダ
- なすをグリルなどで、約10分ほど強火で焼く。
- 流水に当てながら、ヘタがある方と反対側から皮をむく。
- なすをみじん切りにしてピュレ（ペースト）状にする。
- ミントをみじん切りにする。
- すべての材料を混ぜ合わせる。
- 器に盛り、ざくろとミントを飾る。
ポイント
- にんにくはお好みですが、入れる場合は、味をみながら少しずつ入れましょう。
量が多すぎると、にんにくの香りが際立ってしまいます。
このレシピで使われている食材の知識
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