「紫キャベツと人参のバルサミコサラダ」のレシピをご紹介します。
彩りの良い野菜を使った、しっとりとしたサラダです。
紫キャベツと人参のバルサミコサラダ
バルサミコ酢の特徴的な酸味の中に、人参の甘味が生きます。
少しおくと、紫キャベツがしっとりとして、食べやすくなります。
さっぱりしているので、カレーの付け合わせにも良いですし、彩りが良いのでお弁当にちょっと入れても綺麗だと思います。
紫キャベツと人参のバルサミコサラダの材料（２人分）
- 人参（細かいしりしり） 100cc
- 紫キャベツ（千切り） 100cc
- バルサミコ酢 小さじ２
- オリーブオイル 小さじ１
- メープルシロップ 小さじ１
- 黒胡椒 少々
紫キャベツと人参のバルサミコサラダの作り方
- 野菜はよく洗い、人参は細かいしりしりに、紫キャベツは細切り（千切り）にする。
- ボールにすべての材料を入れ、混ぜて完成。
ポイント
ローフードですが、黒胡椒を入れることで消化の促進が期待されます。
人参と紫キャベツ以外の材料でも同じように作れます。
人参＋りんご、人参＋ケール、人参＋キャベツ など。。
ローフードがＮＧな場合は、鍋にオイルを熱して野菜を炒め、しんなりしてから味付けをしても良いと思います。
