アップルコンポートのレシピをご紹介します。
シナモンの甘味と渋味が効いた、定番のコンポートです。
アップルコンポート
りんごを甘く煮たデザート。
シナモンを入れて、香り豊かに仕上げます。
このレシピでは、砂糖の分量を少なくし、りんごの甘さを活かしています。
コンポートとは
糖度30~40%の濃度のシロップで煮詰めるのがコンポート。
もっと糖度が高いジャムは50~60%。
果物の水分が糖に置き換わるまで煮詰めるため、濃度が高くなればなるほど保存性が高まります。
【材料】アップルコンポート（作りやすい分量）
- りんご １個
- ビート糖 小さじ２
- シナモンスティック ５cm
- 水 200cc
代用・特記事項
- 砂糖（ビート糖）はおうちにあるものでOK。
【作り方】アップルコンポート
- リンゴはよく洗い、くし切りにして種を取り出したら、食べやすい大きさに切る。
- 鍋に分量の水とシナモン、甜菜糖を入れ、中火で温め、砂糖が溶けたらリンゴを入れて蓋をし、弱火で10~15分ほど煮る。
- 火を止め、粗熱が取れたらシナモンごと煮沸消毒した瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存する。
他のコンポートのレシピ
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- 冬瓜コンポート
このレシピで使った食材の基礎知識
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- シナモン
