タピオカミルクティーの作り方をご紹介します。
もちもちした食感のタピオカが人気を集め、ブームを巻き起こした台湾風ミルクティーです。
タピオカミルクティー
大ブームが起こったタピオカを使った、台湾風ミルクティー。
もちもちした食感のタピオカ。
乾燥した状態から煮ると時間がかかりますが、一晩漬けておくことで茹で時間を大幅に短縮できます。
今回使ったタピオカはこちらです。
cottaのブラックタピオカ、大粒のものです。
【材料】タピオカミルクティー（１人分）
- タピオカ（乾燥・大粒） 10g
- 紅茶葉 大さじ1/2
- お湯 125ml
- 牛乳 125ml
- 砂糖 大さじ１
【作り方】タピオカミルクティー
- タピオカはたっぷりの水で一晩浸水させます。
漬け水は捨てます。 - ポットに紅茶葉を入れ、お湯を入れて3分蒸らします。
- ２の紅茶に砂糖を加え、よく混ぜて溶かします。
牛乳を加え、冷蔵庫で一時間ほど冷やします。 - 鍋に多めに水を入れ、沸いたらタピオカを入れます。
浮いてくるまで二分ほど茹でたらざるに上げ、流水に当てて冷まし、水けをきります。 - グラスに３のミルクティーと４のタピオカを入れ、完成です。
