基本の酢飯のレシピです。
すし酢の調味料の配分だけ分かれば、作り方はとても簡単。
しっかり基本のレシピを抑えましょう。
酢飯
ちらし寿司、手巻き寿司、いなり寿司、恵方巻など、行事食などに何かと必要な酢飯。
その作り方はいたって簡単。
材料を混ぜるだけで、誰でも失敗知らずです。
【材料】酢飯（2人分）
- 米 1.5合
- 水 240ml
- 酒 大さじ1/2
- 酢 35ml
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ2/3
【作り方】酢飯
- お米は洗ってざる洗い、ザルに上げて水けを切る。
炊飯器に分量の水、酒を入れ、普通に炊飯する。 - 炊けたら10分むらし、おけに入れる。
- 酢、砂糖、塩を耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒温める。
混ぜて砂糖を溶かし、2の米に注ぎ入れ、混ぜる。 - うちわで煽りながら時々混ぜて冷ます。
すぐに使わない場合は濡れ布巾をかぶせておく。
是非、作ってみてください。
『森の時計の料理手帖』
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