芽キャベツのクミン炒めのレシピをご紹介します。
かわいらしく、色鮮やかな芽キャベツで、食卓が一気に春色になります。
芽キャベツのクミン炒め
見た目が可愛い芽キャベツ。
食卓のアクセントになります。
そして、かわいいだけでなく、栄養もいっぱいです。
キャベツと比べると、ビタミンCは約4倍、食物繊維は約3倍、ビタミンB2は約7倍、β-カロテンは約14倍も含まれていると言われています。
小さいながらも栄養がぎゅっと詰まっているんですね。
そんな芽キャベツを、アーユルヴェーダでは最も良いといわれるオイル「ギー」を使って炒めます。
一緒に使うのは、香り豊かなスパイス「クミン」です。
作り方はスーパーシンプルです。
芽キャベツのクミン炒めの材料（２人分）
- 芽キャベツ ６～８個
- ギー 小さじ1
- クミンシード 小さじ1/2
- 塩 少々
芽キャベツのクミン炒めの作り方
- 芽キャベツを半分に切り、4~5分ほど蒸す。
- フライパンにギーを熱し、クミンシードを入れ、香りが立って、クミンシードの端がジュワジュワいってきたら、芽キャベツを入れる。
- 塩をふり、全体的に絡めたら完成。
ポイント
- 蒸すのが面倒な場合は、クミンをギーで熱したフライパンに芽キャベツを入れ、少し水を入れて蓋をし、炒め蒸しのようにしてください。
芽キャベツが柔らかくなるまで火を通します。 - 黒胡椒などをお好みで振って頂いてもＯＫです。
クミンのようなスパイスの使い方を学びたい方はこちら
＞＞スパイス基礎講座
