鮭とほうれん草のクリームパスタの作り方をご紹介します。
鮭にほうれん草、牛乳と、栄養たっぷりの素材を使ったクリーミーなパスタです。
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鮭にほうれん草、牛乳と、栄養たっぷりの素材を使ったクリーミーなパスタです。
鮭とほうれん草のクリームパスタの作り方をご紹介します。
鮭にほうれん草、牛乳と、栄養たっぷりの素材を使ったクリーミーなパスタです。
【濃厚クリーミー】鮭とほうれん草のクリームパスタの作り方・レシピ
Course: メインCuisine: パスタServings
2
servingsCooking time
35
minutes鮭にほうれん草、牛乳と、栄養たっぷりの素材を使ったクリーミーなパスタです。
材料
玉ねぎ 1/4個
ほうれん草 2株
生鮭切り身 2切れ
マッシュルーム(水煮) 1袋
薄力粉 大さじ1+2
オリーブオイル 小さじ2
ホワイトペッパーパウダー 少々
ナツメグパウダー 少々
スパゲティ(乾麺) 160g
お湯 1.5L
塩 大さじ1弱(15g)
バター 30g
牛乳 350ml
塩 適宜
パセリまたはディル 適宜
作り方
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
ほうれん草はゆでて4cmの長さに切る。
生鮭は4等分に切り、塩とホワイトペッパー、薄力粉大さじ1薄く振っておく。 - 大き目の鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。
沸騰したらスパゲッティを入れ、袋の表示時間を目安にゆでる。
ゆで汁を大さじ4杯分取り分ける。 - フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、鮭を入れて焼きつける。
全体に焼き色がついたらいったん取り出し、フライパンの焼き汁をペーパータオルでふく。 - 同じフライパンにバターを熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
薄力粉大さじ2を全体に振りかけ、弱火にして焦がさないように炒める。
スパゲッティのゆで汁を加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加える。 - 塩とナツメグ、ホワイトペッパーで味を調える。
鮭を入れ、1、2分煮る。
ほうれん草、マッシュルームを加え、全体的に混ぜながら温める。 - スパゲッティを入れてソースをからめるように混ぜて器に盛る。パセリまたはディルをちぎって上に散らし、完成。
ポイント・特記事項
- ナツメグパウダーは省略可能です。香辛料なので、特に妊婦さんは省いても問題ありません!少量でかなり香りがつくので、入れる際はほんの少々にしてください。
- 乳製品を摂るのを避けたい場合は、豆臭さが気にならないようであれば牛乳を豆乳に、バターをオリーブオイルに代用可能です。
- マッシュルームの代わりにしめじなど他のきのこでも良いです。
- ほうれん草の代わりにアスパラでも良いです。
- 2の工程において、塩は湯の1%が目安です。
- 牛乳は少しずつ入れましょう。冷たい牛乳を一気に入れると、小麦粉とバターが固まります。
- スパゲッティを漬け置きする場合はざるに上げ、オリーブオイルやサラダ油を加えて混ぜておきましょう。