【サクサクもっちり♪簡単】やさしい甘さのかぼちゃスコーン

やさしい甘さのかぼちゃスコーンのレシピをお伝えします。

表面はさくさく、中はもっちり、しっとりです。

小麦・卵・乳・ナッツ不使用です。

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かぼちゃスコーン

生地にたっぷりかぼちゃを混ぜ込んだスコーン。

ココナッツファインのザクザクっとした食感と、ココナッツの甘味が特徴です。

小麦、ヨーグルトなど、スコーンに欠かせない食材は一切使っていませんが、

使った時のような断面を再現するコツは、生地の伸ばし方にアリ☆

アレルゲン特定原材料

7品目

なし

21品目

なし

【材料】かぼちゃスコーン（6～8個分）

＜A＞
・ココナッツフラワー 30ｇ
・米粉 100g
・タピオカ粉 40g
・ひよこ豆粉 3０g
・塩 ひとつまみ
・ベーキングパウダー 小さじ2.5〜3
＜B＞
・ココナッツオイル 60g
・かぼちゃ 100g（皮なし・蒸した後の重量）
・メープルシロップ 大さじ3

【作り方】かぼちゃ

1.＜A＞の材料をボウルに入れて混ぜる。

2.フードプロセッサーに＜Ｂ＞の材料を入れ、攪拌する。

＜Ａ＞を加え、さらに攪拌する。

3.生地をひとまとめにし、ラップで上下を挟む。
　四角く伸ばし、半分に切って重ね、平らにする。

これを4～5回繰り返す。

※重ねたら、四辺を整えて、そっと麺棒で伸ばしますが、圧をかけすぎないように注意しましょう。
　そっと重ねて伸ばすことで、ほどよく空気の入った軽やかな生地になります。

4.ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせる。

5.スケッパーまたは包丁で6～8つに切る。

200℃のオーブンで15分、焼き色がつくまで焼く。

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