やさしい甘さのかぼちゃスコーンのレシピをお伝えします。
表面はさくさく、中はもっちり、しっとりです。
小麦・卵・乳・ナッツ不使用です。
Jump to Recipeかぼちゃスコーン
生地にたっぷりかぼちゃを混ぜ込んだスコーン。
ココナッツファインのザクザクっとした食感と、ココナッツの甘味が特徴です。
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小麦、ヨーグルトなど、スコーンに欠かせない食材は一切使っていませんが、
使った時のような断面を再現するコツは、生地の伸ばし方にアリ☆
アレルゲン特定原材料
7品目
なし
21品目
なし
【材料】かぼちゃスコーン(6~8個分)
<A>
・ココナッツフラワー 30g
・米粉 100g
・タピオカ粉 40g
・ひよこ豆粉 30g
・塩 ひとつまみ
・ベーキングパウダー 小さじ2.5〜3
<B>
・ココナッツオイル 60g
・かぼちゃ 100g(皮なし・蒸した後の重量)
・メープルシロップ 大さじ3
![](https://morinotokei3.com/recipe/wp-content/uploads/2023/09/5134_0-1024x1024.jpg)
【作り方】かぼちゃ
1.<A>の材料をボウルに入れて混ぜる。
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2.フードプロセッサーに<B>の材料を入れ、攪拌する。
![](https://morinotokei3.com/recipe/wp-content/uploads/2023/09/f5b15df98888c191b11b56bcdc7d9b6a-1024x1024.jpg)
<A>を加え、さらに攪拌する。
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3.生地をひとまとめにし、ラップで上下を挟む。
四角く伸ばし、半分に切って重ね、平らにする。
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これを4~5回繰り返す。
![](https://morinotokei3.com/recipe/wp-content/uploads/2023/09/a9f31a4a4da329357d996377a1ff6aa9-1024x1024.jpg)
※重ねたら、四辺を整えて、そっと麺棒で伸ばしますが、圧をかけすぎないように注意しましょう。
そっと重ねて伸ばすことで、ほどよく空気の入った軽やかな生地になります。
![](https://morinotokei3.com/recipe/wp-content/uploads/2023/09/1e585036be92043cb57a045c2c6b894d.jpg)
4.ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせる。
![](https://morinotokei3.com/recipe/wp-content/uploads/2023/09/4516e74e4472f75c5548fe26da05122c-1024x1024.jpg)
5.スケッパーまたは包丁で6~8つに切る。
![](https://morinotokei3.com/recipe/wp-content/uploads/2023/09/14f9eb1688fb67f31ccb48ab7f0066c5-1024x1020.jpg)
200℃のオーブンで15分、焼き色がつくまで焼く。
![](https://morinotokei3.com/recipe/wp-content/uploads/2023/09/fd27cdc120f4f8912f4f5525d224470c-1022x1024.jpg)
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【サクサクもっちり】やさしい甘さのかぼちゃスコーン
Course: お菓子Cuisine: グルテンフリー, ヴィーガン8
個30
minutes45
minutesかぼちゃをたっぷり使った、ザクザク・もっちり食感のスコーン。
材料
- <A>
ココナッツフラワー 30g
米粉 100g
タピオカ粉 40g
ひよこ豆粉 30g
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 小さじ2.5〜3
ココナッツオイル 60g
かぼちゃ 100g(皮なし・蒸した後の重量)
メープルシロップ 大さじ3
作り方
- <A>の材料をボウルに入れて混ぜる。
- フードプロセッサーに<B>の材料を入れ、攪拌する。<A>を加え、さらに攪拌する。
- 生地をひとまとめにし、ラップで上下を挟む。四角く伸ばし、半分に切って重ね、平らにする。これを4~5回繰り返す。
- ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせる。
- スケッパーまたは包丁で6~8つに切り、200℃のオーブンで15分、焼き色がつくまで焼く。